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今天是处暑节气，在东北，处暑过后，也就以为秋天真正的到来了，因为处暑过后，气温会慢慢的下降，天高云淡，秋高气爽的感觉便随之而来。 在这个时候，北方农村也多开始种秋茬蔬菜，这时候种的蔬菜有的是为了秋季食用到上冻之前，有的是为了冬储或者制作腌制菜。今天我就自己的农村习惯给您介绍一下我家种植的蔬菜吧。 一，大白菜：处暑之后，种植最普遍的就是大白菜了，在我们内蒙古的老家，我们一般种植两种大白菜，一种是卷心大白菜，一般用来冬储新鲜白菜和腌制酸菜的，因为我家的冬天必须要有酸菜哈哈东北的；还有一种就是小白菜，长到三四十厘米就可以拔下来，然后让它萎蔫，编成一个长长的串，然后晒起来，留作干白菜，冬天杀猪的时候制作独属于我们当地特色的杀猪菜。  二，萝卜：一般我们会在种植大白菜的垄背上种植白萝卜，红萝卜，绿萝卜等等，等到长大后扒出来窖藏起来，冬季吃新鲜的萝卜汤，或者生吃红萝卜。  三，香菜：北方秋天的香菜比夏季的香菜更加好吃，尤其是经过深秋的早晚温差之后的香菜，有着非常浓郁的香味儿。而且，在北方秋收季节，香菜是和大白菜，大葱搭配起来，做菜包必不可少的调味品，我们当地农村秋收，为了抢时间，有时候吃的很简单，就是一个咸菜，一个大的菜包饭。  四，菠菜：这时候的菠菜和香菜一样，颜色非常浓绿，叶片非常厚实，而且都是贴地皮而生，菠菜本身的味道更加凸现，比夏日里用水和高温催起来的菠菜好吃多了。做一道菠菜汤，做一个菠菜面疙瘩，或者凉拌。忙碌的秋季里，这就是最简单的下饭菜。  五，芥菜：说起芥菜，不得不提到我们当地的特产，咸菜疙瘩，就是用芥菜腌制的，这里的农村，每家每户都会种很多芥菜，腌制芥菜疙瘩，经过一冬天的腌制发酵，来年春天在锅里加入调料烀熟，晾干，这就是独属于我们农村的美味。  你的家乡处暑之后有什么特色，不妨留言交流呀。欢迎关注我的“新农微视野”。 |
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