 1/7 卖馒头的老爷爷说漏嘴，蒸馒头时加点“料”，馒头又香又松软！ 馒头是我们生活中常吃到的食物，尤其是在北方，馒头包子是很受欢迎的，而且现在很多人都是拿馒头当做早餐吃的，虽说馒头不像包子那样有丰富的肉馅，但馒头特别的松软，吃起来也特别的香甜，比起包子，小编更喜欢吃馒头，早上一口馒头一口咸粥，别提有多美味了。  2/7 卖馒头的老爷爷说漏嘴，蒸馒头时加点“料”，馒头又香又松软！ 平时小编也会在家做些馒头，可是自己做的馒头总不如外面卖的松软白嫩，后来还去请教了卖馒头的大爷，大爷说漏嘴，告诉我蒸馒头时加点“料”，蒸出来的馒头又白又松软，下面就把大爷教我做馒头技巧分享给大家。  3/7 我们在买面粉时最好选择包装的中筋面粉，这种面粉做出来的馒头会更白。 准备一个小碗，带入适量的温水，加入酵母粉和少许白糖（酵母3克：白糖39克），搅拌均匀备用。加入白糖有助于发酵，也可以让馒头变的更白。  4/7 将300克面粉倒入干净的盆中，加入少量白糖和奶粉搅拌均匀（加入奶粉使馒头变得很白，这是大爷透露的技巧），接着分次的倒入酵母水，边倒要边搅拌，搅拌成絮状后，揉和成软硬适中的面团。  5/7 面团和好后盖上一层保鲜膜，放到温暖处发酵至原来的两倍大，这时可以用手指沾点干面粉，插进面团中，如果没有明显的回缩就说明发好了。取出面团后，撒点干粉在上面，进行揉搓，尽量揉搓久一点，这样做出来馒头就会很松软。  6/7 把面团揉搓成长条状，切成大小均匀的小胚，再将其搓成圆形的馒头生胚，然后挨个摆放在蒸笼上，每个馒头之间至少要有2厘米的间距，盖上盖子，醒发15分钟。  7/7 醒发完后，锅里加水烧开后，中火上锅蒸20分钟，蒸好后关火，关火后不要急着取出馒头，要焖几分钟后再开盖，可以防止馒头皮塌陷。 大家记住了吗？在和面时加点奶粉，这样蒸出来的馒头就会又白又松软。朋友们，你们学会了吗？ |
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