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汉中热米皮怎么做的正宗?

2018-08-24  besunnyaR

汉中盆地向来都有“鱼米之乡”的美誉,汉中气候湿润,土地肥沃,物产丰富、因为临近四川,所以在饮食方面也有接近的地方。

汉中热米皮别看只是个地方小吃,其实名气还挺大,之前媒体评选,热米皮入围了“中国十大经典地方早餐”。

对的!你没看错,汉中人一大早就吃米皮,也真算是一大特色了。

汉中热米皮相传始于秦汉,当地人也把热米皮称为“热面皮”。

吃过热米皮的人都知道,热米皮要想好吃,皮子是一个方面,放的油辣子也是特别的重要。

汉中的街头遍布大大小小的米皮店,但几乎每家店都有自已独门秘制的的油辣子,他们滋味不一,变化出了各自不同的特点,吸引了不同口味的吃货,也成了米皮好吃的一大重要因素。

汉中热米皮中还会加上黄瓜丝、豆芽、芹菜、菠菜等各种蔬菜,汉中人把他们叫作“底垫子”。新鲜爽脆的蔬菜不光增加了营养元素,还为一碗热米皮碰撞出了不同的口感。

米皮软滑,蔬菜清爽、辣子沁香,你想不想来一碗?

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