教你一个鹌鹑蛋的烹饪方法，做法简单美味，孩子一口一个吃不停

雪耳花菜鹌鹑蛋

银耳成就你的女神脸，鹌鹑让你拥有一颗强大的大脑，内外兼修的必备佳品。

食材准备

200克水发银耳，100克西蓝花，150克熟鹌鹑蛋

5克食粉，5克盐，4克鸡粉，3克白糖

4毫升生抽，料酒、水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

• 1 把洗净的银耳去除根部，改切成小块。

• 2 洗净的西蓝花切成小朵，备用。

• 3 热锅中注入适量清水，用大火煮沸，撒上少许食粉。

• 4 放入银耳，搅拌匀，煮约1分钟至熟。

• 5 捞出煮好的银耳，沥干水分备用。

• 6 沸水锅中加入少许食用油、盐。

• 7 放入西蓝花，煮约1分钟至熟透。

• 8 捞出西蓝花，沥干水分备用。

• 9 用油起锅，倒入银耳。

• 10 淋入少许料酒，炒匀。

• 11 注入少许清水，加入盐、鸡粉，用小火煮约2分钟至入味。

• 12 倒入少许水淀粉勾芡。

• 13 将炒好的银耳盛入碗中，备用。

• 14 另起锅，注入少许食用油烧热，倒入鹌鹑蛋。

• 15 淋入少许料酒，放入生抽。

• 16 再加入少许盐、鸡粉、白糖，炒匀炒香。

• 17 倒入水淀粉。

• 18 用锅铲翻炒均匀。

• 19 关火，盛出炒好的鹌鹑蛋，备用。

• 20 取一个干净的盘子，在盘子的中间摆好西蓝花。

• 21 放上炒好的鹌鹑蛋。

• 22 最后用银耳围边，摆好盘即成。

美食常识

银耳是一种膳食纤维含量丰富的减肥食品，膳食纤维可促进胃肠蠕动，加速脂肪的分解。银耳对老弱病残，特别是手术后病人和产妇的补益效果尤其显著。此外，银耳还富含天然特性胶质，具有滋阴的作用，常食可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

制作小贴士

此菜精致美观，摆盘时最好选用颜色比较清雅的盘子，这样摆出来的菜肴更为美观。

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