 菜心又叫做广东菜薹、广东菜、菜花，是生活中常见的蔬菜。菜心清香可口非常好吃，深受人们的喜爱。菜心营养价值很高，富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血，菜心具有清热解毒的功效。在燥热时节食用价值尤为明显。菜心虽一年四季均有，但秋后的菜心口感更嫩、更脆。还能去秋燥，分享一道菜心的做法，口感脆嫩，风味独特，营养丰富，做法也简单，一看就会，你也做给家人吃吧  【蚝油肉丝菜心】 食材：菜心500克、猪肉150克、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量 做法：  1.将菜心择洗干净，切去根部较老的部分  2.将猪肉切成丝  3.锅加水烧开，加入少许盐，下入菜心焯水至颜色变深，将菜心焯水至断生  4.将菜心捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在盘内待用  5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒香  6.下入肉丝翻炒，将肉丝炒至肉丝颜色变白  7.淋入生抽，料酒，蚝油，少许盐，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火  8.将肉丝浇在菜心上即可，吃时拌一下  小贴士：菜心焯水时，在水中加入少许盐，会使菜心颜色更翠绿，蒜蓉要用小火炒制，蚝油比较咸，盐要少放 |
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