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大家好，我是第一美食的阿飞，今天分享一个盐焗鸡翅的家常做法，鸡翅做出来好吃不油腻。  准备好砂锅，倒入半包食盐，然后放入一张锡纸垫底。   鸡翅中十个，在鸡翅的正反两面分别切上两三刀，方便给鸡翅入味，清洗干净。  生姜一块，切成片，大蒜切成蒜片，大葱一根，切成中段， 小米椒三个，切成辣椒圈。  锅内烧水，我们先把鸡翅焯一下水，凉水下入鸡翅， 淋入料酒5克，淋入料酒可以有效减少鸡翅的腥味， 水开后，打去锅中的浮末，焯水大约一分钟即可，倒出鸡翅控水。  我们把锅烧热，放入植物油， 起锅加入花椒1克，干辣椒1克，豆瓣酱5克， 用勺子快速搅动，炒出豆瓣酱的红油， 开大火，放入葱，姜，蒜和大料一起翻炒， 炒出香味以后，加入鸡翅继续翻炒，淋入料酒5克， 接着加入适量的清水，清水的量没过鸡翅就可以了， 再加入老抽3克，加入蚝油3克，加入食盐2克，鸡粉1.5克,白糖3克, 继续搅动化开调料，然后盖上锅盖，小火焖煮20分钟， 二十分钟以后，掀开锅盖，淋入少许芝麻香油， 把鸡翅倒在准备好的砂锅锡纸上面。  把砂锅放在小火上面慢慢增温，这个过程要持续10分钟左右 鸡翅在锡纸上面仍然在咕嘟咕嘟地吸收热量， 半包食盐在中间起着加温增香的作用， 所以这道菜称为盐焗鸡翅，最后撒上葱花作为点缀。  好了，这道老少都爱吃的盐焗鸡翅就做好了，如果看了图文，您还有什么不明白的， 下面有更详细的视频教程，点击蓝色字体可以观看。 高考季，厨师长教你做“盐焗鸡翅”，百吃不厌，做法独特味道香 一张锡纸，半包盐，几个鸡翅，大厨教你在家轻松做出一道盐焗鸡翅 |
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