[古历正月十五】元宵节，温州泰顺有百家宴

在这个元宵节，　昨天，在泰顺县雅阳镇，来自各地的游客们正在享受泰顺一年一度的“百家宴”。

 从前年的6万人到去年的4万人再到今年的3万人，“精致第一，规模第二”的理念逐渐渗透到这场一年一度的盛宴中。细节上的悄然变化，更是让人在细微之处见用心。百家宴的来历：

      正所谓知己知彼，方能百战百胜唛。都要去吃百家宴的人了，怎能不了解这个百家宴的来历呢？相传南宋时，三魁镇张宅村先人为躲避战乱，从河北清河逃难到此，张氏先人在每年正月十五元宵节这一天一起同饮团圆酒，后来逐渐演绎为联谊性质的聚餐——百家宴。到明清时期，被当地人视作“聚宗亲、商族事、祈上苍、保平安”的善事。

     到了近代，百家宴逐渐演变成具有广泛的群众性和娱乐性的综合活动，内容发展到提线木偶戏演出、百家宴庆、舞龙舞狮踩街、药发木偶表演、斗牛祈福、铁枝、祭祖、迎神等民间传统文化表演，成为一种传统民间习俗文化的载体。

泰顺元宵节?百家宴还入选浙江省元宵节传统节日标志地。

今年正月十五，泰顺的百家宴将在三魁、雅阳、泗溪、松垟等地方开席，规模虽然不及往年，但总数也在3000桌左右。今年的百家宴在保留传统的基础上，在菜品开发上还进行了创新，菜肴也更加精致美味.

百家宴大聚餐的筹备工作一般始于节前的一个月。福首们分头准备桌凳盆碗、食品和灶台、柴火等。一般要准备两千多斤年糕，一千多斤肉，其他的材料都在千斤左右。这些都被盛在直径一米多长的大木筒里。
百家宴一般放在元宵节的中午。农家焖肉、泰顺熏兔、炒什锦菜、九层糕、炒锦粉面、炒年糕……

一道道特色农家菜，大块的红烧肉端上桌，吃得你满嘴流油；烟熏过的兔肉，佐以姜丝、辣椒来炒到入味，那股辣辣的、香香的滋味，瞬间就调动起你味蕾的兴奋；炒什锦菜包罗各种农家菜一起炒，各种滋味交融，撩人食欲。万人共同赴宴的场面可谓气势恢弘，到处都是绽放的笑容，到处都是杯盏交错，认识的，不认识的，欢聚一堂，共品佳肴，互送祝福，这样热闹的场面，亲还犹豫什么呢？

                          吃完百家宴，我还能去哪里玩呢？

三魁境内旅游资源：1.廊桥有薛宅桥、刘宅桥、永庆桥、西旸桥等；古民居有张氏九榴等；古寺庙有卢梨崇教寺、明山寺等，自然风光有刘宅百丈瀑、三折瀑等。2.廊桥有埠下桥、普宾桥、柳峰墩头桥等；古民居有百福岩古村落、塔头底古村落、古寺庙有宝林寺、东安寺等；自然风光有氡泉峡谷、柳峰尖等。 3.廊桥有北涧桥、溪东桥、南阳桥等；古民居有张十一故居等；宗祠有包氏宗祠、汤氏宗祠等；自然风光有九里潭景区；其他古建筑有临水殿、学士林等。

   昨天上午9点多，在泰顺县三魁镇张氏祠堂里，厨师张积脑正一手一个锅铲，甩开膀子炒菜。他一个人负责5口大锅，而一口锅一次要炒100盘菜左右。
20个厨师从前天下午开始，就在切菜、煮肉了。　但该人士又称整场百家宴办下来，却要亏不少钱。“菜肴上保本，但还有表演、晚会等配套费用，相加就要添钱进去了。”该人士称，百家宴能极大地提高泰顺知名度，还能拉动旅游发展，如果将这笔无形的资源算进去，那些亏的钱就微不足道了。按照泰顺传统习俗，喜宴一般都设24道菜，“菜多能显示泰顺人热情好客。”

　　泰顺县旅游局相关人士称：“整桌菜和酒水加起来，是控制在500元以内的，差不多属于保本。而且烧菜、端菜的义务帮忙，没有人工费。”

　　每桌24道菜，有泰顺特色的地瓜粉、豆干、本地猪肉，还有海虾、蛏子等海鲜。酒水是一瓶古井贡酒、一箱雪花啤酒，大瓶装的橙汁和美年达汽水则不限量供应。

　　一桌收费500元，几名从福建来的游客边吃边算了笔账：“这一桌加起来，成本恐怕也不止500元了。”但也有游客认为：“大多是泰顺本地产的东西，估计不用市面上那么贵。”

大厨张庆祥手头有一份500桌菜的材料总单：萝卜2000多斤，鱼1000斤，连盐也得100多斤……

    为了这次百家宴，三魁镇特制了一批写着“泰顺百家宴”的盘子，共2万个。

    每个客人交40元餐费；

    三魁镇的雨棚是前天临时采购的，2000多平方米，花了3万多元。摆百家宴的钱，除了当地福首（当地村民，捐资百家宴的人）自愿捐助，今年每位赴宴的客人需交40元餐费(去年是２０元)。

                        中午11点半，在雨棚的遮挡下，三魁镇百家宴顺利开席。

第一道八宝饭，是新出的糯米做的，除旧迎新的意思；

    第二道长寿面；

    第三道是“十全十美”的什锦菜；

    第四道年糕，喻指“年年高”……

    时间久了，雨棚上的积水渐渐增多，偶尔“哗”一下倒下来，把下面的人浇了个透。于是大家在吃饭之余，不时地拿起扫把、雨伞，顶顶雨棚，不让水积多了。

    尽管下雨，人们的兴致却不减。昨天泰顺三魁、雅阳等乡镇的百家宴总桌数还是超出了预期，达到3900桌，共4万多人赴宴。
   泰顺百家宴发源于三魁镇张宅村，最开始是祠堂酒。一个宗族的人平时奔波各地，过年了回家聚聚，“祈丰收，保平安。”    后来，吃饭的人不再分姓氏，不再分地域，来者皆是客，因此取名为“百家宴”。以今年三魁镇百家宴为例，500桌中，有300多桌的客人是外地人。
   近年来百家宴的规模迅速扩大。2006年1300多桌，2007年近2000桌，2008年3000多桌，2009年5000多桌。

    2010年泰顺百家宴更是创下了上海大世界基尼斯世界纪录：3个乡镇摆下6000多桌宴席，近7万人赴宴。这被称为“天下第一福宴”。
   为什么这么多人不辞辛劳地来吃百家宴？泰顺县非物质文化遗产保护中心主任季海波说，泰顺百家宴蕴含了大量的非遗项目。元宵当天，现场表演提线木偶、药发木偶等传统戏剧，舞龙、舞狮、舞马灯等民间灯舞，还有禳神等民间信仰，以及传统商贸活动。大家都希望新的一年平平安安，吃百家宴也为讨个吉利。
   泰顺许多知名景区，也借助“百家宴”而水涨船高，比如雅阳的氡泉，泗溪、三魁的廊桥等。元宵节很多奔“百家宴”去的人，最终选择留在泰顺，逛一逛当地的景点。
三魁镇是百家宴的发源地，属原生态区域。这里要尽量少介入商业行为，大力挖掘文化遗产，保证乡土文化的原汁原味，可以把民俗活动和节庆气氛结合，吸引摄影爱好者等去欣赏、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 昨天中午，泰顺县雅阳镇大街上“天下第一福宴”的盛况。　　昨天是正月十五元宵节，泰顺一年一度的传统民俗盛会“百家宴”隆重登场。就在不久前，“百家宴”被列为浙江省元宵节保护示范地，并已向国家申报全国非物质遗产“传统节日保护示范基地”。

　　泰顺乡间小道上摆满了桌椅，认识的不认识的，天南地北的人们在席间互相致意问候。昨天中午，泰顺三魁、雅阳、西旸、洲岭、垟溪等乡镇摆下了3890桌宴席，赴宴的人数超过38000人，创下百家宴历年之最。

万人共同赴宴的场面可谓气势恢弘，到处都是绽放的笑容，到处都是杯盏交错，认识的，不认识的，欢聚一堂，共品佳肴，互送祝福，这样热闹的场面，成为了构建和谐社会的一道亮丽风景。