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小编清晰地记得小的时候和发小一起去家附近的一个地方去抓田螺，每次都是满载而归，回到家里让妈妈做给自己吃，每次做好后都不够吃，因为味道太美了，家里人都抢着吃，我一般到最后会把汤也给喝了，不过田螺得是做的好了吃起来才香，否则的话会让人很没有食欲的，有的人做出来的田螺并不好吃，而且还始终找不到原因，今天小编就告诉你是怎么回事吧。其实这可能是因为你做田螺的时候少了一步，到底是什么，让我们一起来看看吧。  现在食品安全问题人人都很关心，像外面的饭店和路边摊卖的田螺万万不要买来吃，他们做的田螺不仅不好吃，关键是还处理的不干净，有的吃一口都能明显感觉到泥和沙进到了肚子里，现在很多人都会去超市买生的田螺然后回到家中自己下厨做，这样吃起来也能安心一点，因为自己弄的话肯定会把田螺给清理干净的，可是很多人都觉得自己做的田螺味道不太对，其实你是少了一个步骤，我还是去问了老妈之后才知道的，原来这就是怪我做出来的田螺一点也不入味的原因。  田螺做的时候光靠炒是不行的，味道不能完全进去，你必须要焖煮，这是关键也是必不可少的一步，可是很多人都忽略掉了，大多数人炒田螺差不多十几分钟就结束了，这样做出来的自然不太好吃，田螺本身是很脏的，所以要多煮煮。接下来就给大家讲一下老妈做田螺的步骤。  首先就是洗干净田螺，然后放在盐水里浸泡上十二个钟头。再用刷子把它表面上的脏东西给刷掉，再用清水冲，它的尾部是要用剪刀戳一下的，这样田螺就算干净了。接着我们要炒了，葱姜蒜是要提前切好的，干辣椒也少不了，还有花椒，八角，香叶。开大火，锅热后把姜放进去，田螺倒入锅里开始干炒，这是要把田螺自身的水分给炒出来，不过要注意的是自己掌控好锅的火候，别过火了，要不然肉吃起来会觉得柴柴的。  然后热锅，油有五分热就可以了，放葱姜蒜，花椒，香叶和干辣椒，把香味给爆炒出来，这个时候把田螺弄到锅里翻炒，料酒，生抽，炒三分钟，把两瓶啤酒倒入锅内，焖煮一刻钟，这样做出来的田螺才是有味的。打开锅盖，放入适量的盐和鸡精，就可以出锅摆盘了。  大家一般都是怎么炒田螺的呢？你们炒出来的好吃吗？有没有什么更好的做法和大家一起分享一下吧。 |
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