|
山药莲子瘦肉汤 干莲子一年四季都有，新鲜莲子属于秋季的恩物。夏季可以在荷花池赏花，等到荷花凋谢了，莲蓬就长出来了，在蜂窝状的莲蓬里藏着一颗颗新鲜莲子，新鲜莲子可以将莲子外皮剥去后直接吃，新鲜莲子清热去火，新鲜莲子晒干就有了干莲子。我妈妈很喜欢新鲜莲子，她说新鲜莲子跟干莲子不同，新鲜莲子味道清甜，煲汤或者煮粥很容易煮得绵软，粉粉的口感很好吃。我深受妈妈的影响，每年新鲜莲子上市，我会用新鲜莲子多煲几次汤水。 秋天还适合多用山药煲汤，很多人到了秋天会觉得干燥，有时候心情不好，有点忧伤，山药能促进大脑分泌脱氨表雄酮，有助于改善睡眠，清心安神，睡得好心情愉快，充满活力，从而起到强身健体的功效。山药营养很丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养成分，可以给大脑补充能量。用山药和莲子都是很好的滋补品，在秋天用它们一起煲汤健脾益胃助消化，还可以清热去火防秋燥，秋天多喝这样的汤水对身体有好处。 这次煲汤还用了猪瘦肉，这块猪瘦肉在广州叫做猪展肉，猪展肉就是猪的小腿肉，猪展肉没有肥肉，它的表面白色的不是肥肉，白色的筋腱，用猪展肉煲汤不用担心汤水油腻，猪展肉煲汤以后肉很滑，煲汤后的猪展肉切小块，蘸着酱油吃很香的。 【材料】猪展肉 500克，新鲜莲子 300克，山药 500克，枸杞少许，盐适量。 【做法】 1 图片里的猪瘦肉就是猪展肉，就是猪的小腿肉，山药最好用铁棍山药，铁棍山药据说营养价值更高，而且铁棍山药口感好点。 2 把新鲜莲子剥掉外壳，去掉莲子心，莲子心清热效果很好，可是莲子心苦涩，煲出来的汤没有那么好入口。 3 把山药削皮切块，所有材料准备好。 4 把山药、莲子、猪肉以及水放进汤锅里，大火烧开后转小火煲1个小时，山药和莲子很容易煲绵软的，这汤水不用煲很长时间，1个小时出味就可以了。 5 煲好的汤水关火前放枸杞和盐，枸杞会让汤水好看，盐用来调味的。 这款汤水很适合干燥的秋天，莲子和山药都是老少皆宜的滋补品，用它们一起煲汤好喝又营养。感谢您的阅读！ |
|
|
