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面粉 玉米粉 盐 鸡蛋 果子的做法： 1.将面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、冷水7或8大勺（这是一个人的份量，看几个人吃，随着调整）搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用（面糊稀，果子的面皮就薄；面糊稠，果子面皮就厚，依个人喜好和厨艺水平掌握）； 2.将面糊和成均匀光滑的面团，面团盖上保鲜膜饧面5到10分钟；用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量面粉防粘（尽量擀薄，太厚的话炸的时候容易吸油太多，吃起来会油腻）。用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度； 3.起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆； 4.捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂备用（用不的果子可以当点心、零嘴吃也不错） 杂粮煎饼果子需要的材料有： 杂粮面粉、鸡蛋、咸菜、葱花、甜面酱、辣酱、生菜、煎果子饼，火腿，肉丝（喜欢的可以放） 杂粮煎饼果子的做法： 1.杂粮面粉，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。 2.取杂粮面糊到煎板上。用铲子把面糊摊平，与煎板同大摊均匀。 3.把鸡蛋打上面饼摊匀，撒上咸菜，撒上葱花。 4.折叠3分之1的面饼，在折叠处涂上辣酱（不吃辣的可以放甜面酱）。 5.在辣酱上加一块果子饼，在果子饼上再加一片生菜，放入火腿（切成两半），肉松（喜欢的可以放），然后从两边折叠面饼卷起。 6.把卷起的煎饼从中间切断两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了。 这些是基本配方如果您想在餐饮行业创业，又苦于没有餐饮技术、没有经营经验、不知从何下手，请您联系我们。厨魂承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持免费技术升级；100%包教包会，不限制学习时间，学会为止！而且：一人缴费可以两人学习，合同有效期三年，可以随时回来再学！！！ 想了解和学习陕西美食的朋友，可自己百度“西安厨魂小吃培训”，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，开店的经营须知，应有尽有！ |
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