|
西式午餐肉炒饭  材料： 米饭1碗.鸡蛋2个.洋葱50g.虾仁50g.午餐肉50g.红萝卜40g.青豆20g、番茄酱20g、盐3g、色拉油少许 制作过程: 1. 洋葱、胡萝卜分别切丁，青豆洗净，虾仁去虾线洗净 2. 午餐肉切丁 3. 起锅注入适量清水烧开，放入胡萝卜和青豆灼烫2分钟至熟，捞起沥干水分 4. 将鸡蛋打匀，加入米饭中拌匀 5. 另起锅注入少许色拉油烧热，加入洋葱炒香 6. 加入虾仁炒熟 7. 倒入米饭，放入盐和番茄酱翻炒均匀，炒至干身 8. 放入午餐肉、胡萝卜和青豆 9. 翻炒均匀即可 10. 美味可口～西式火腿炒饭 虾仁鸡蛋蒸豆腐  材料： 内脂豆腐1盒.鸡蛋2个.虾仁8个、盐少许、蒸鱼豉油2茶匙.生姜4片、黄酒1茶匙 制作过程: 1. 虾仁挑去背部和腹部虾线，洗净，加盐、黄酒、姜片抓匀腌制一会去腥，豆腐切块装碗 2. 2、鸡蛋磕入大碗，加等量凉开水，少许盐，黄酒打匀蛋液，过筛倒入豆腐碗中 3. 3、移入开水锅内，盖锡纸或倒扣个盘子，中火蒸8分钟 4. 4、虾仁码放在微凝固的鸡蛋豆腐上面，继续蒸5分钟，关火焖3分钟 5. 端出，浇入蒸鱼豉油，撒上葱花 6. 豆腐、蛋液融合一体，非常的嫩滑 薯泥饼  材料： 土豆200克、净虾仁60克.西兰花15克.中筋面粉10克 制作过程: 1. 准备食材：土豆200克 净虾仁60克 西兰花15克 中筋面粉10克 2. 土豆去皮，切小块。 3. 土豆放入辅食机，蒸20分钟。 4. 起锅烧水，水开后，倒入西兰花，焯水2分钟。西兰花焯水后可以除去草酸和残余的农药。 5. 西兰花去梗，剁碎。?如果宝宝咀嚼和消化能力还不是很好的话，妈妈可以剁的更细碎一些。 6. 鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。br /?虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候，需要去掉哦~br /?新鲜的虾买回来后，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理啦。 7. 处理好的虾仁放入冷水锅中，煮至熟透。br /?放入姜片可以去腥。 8. 煮熟的虾仁剁碎。妈妈可以尽量把虾仁剁的更细碎一些，方便宝宝咀嚼和消化。 9. 土豆蒸好后，搅打成泥。 10. 搅打完成的土豆泥很细腻的哦~ 11. 土豆泥中依次倒入虾仁碎、西兰花碎、中筋面粉。 12. 搅拌均匀至粘稠不易滑落状态。 13. 手心沾水，舀一勺土豆泥到手心，搓圆后按压成饼。土豆泥比较粘手，手心沾水可以防止土豆泥粘连且表面更光滑。 14. 将土豆饼放入平底锅，煎至底部凝固。 15. 翻面，煎至熟透，就可以出锅啦~br /?妈妈们如果担心不熟，可以关火用余温，继续焖3-5分钟。 16. 香喷喷的薯泥饼出锅啦，软嫩的土豆配上鲜香的虾肉，轻轻一抿就化了，格外的好吃，一口接一口，根本就停不下来啊！ 别再逼娃吃米饭了，比米饭有营养的东西多的是！的做法视频 清炒虾仁玉米粒  材料： 虾仁200克.青椒一个（不辣的那种）、甜玉米粒200克、清炒虾仁的调料：、蚝油少许、盐适量 制作过程: 1. 甜玉米粒用清水冲洗一下，控干水分备用 2. 虾仁解冻，去除虾线，这个一定要去掉，不然会很腥，虾线在虾的背部，用牙签挑掉即可 3. 锅内倒入油，油热，倒入青椒翻炒几下 4. 接着倒入虾仁翻炒，火不要太大 5. 倒入甜玉米粒，翻炒一会，加入蚝油，少许盐，再翻炒均匀，就可以出锅啦 玉子虾仁  材料： 虾仁14只.玉子豆腐2根.豌豆14个、生抽少许、料酒少许、盐少许 制作过程: 1. 盐田虾仁去虾线洗净用料酒和盐腌制一会。 2. 玉子豆腐从中间切开，两头一倒完整的豆腐就出来了。 3. 切成大约1cm的厚片码放在盘中。 4. 每片豆腐上放一个虾仁，中间用豌豆点缀一下。上锅蒸5分钟左右即可，不可时间过长豆腐和虾仁不鲜嫩了。 5. 用蒸豆腐出的汁加少许生抽和淀粉勾薄薄的芡浇在豆腐虾仁上即可。（为摆拍好看拿掉了几个） 鸡蛋羹  材料： 鸡蛋2-3个、水和鸡蛋等量、盐一小勺、味极鲜一汤匙、香油适量.虾仁3个、料酒适量 制作过程: 1. 鸡蛋2只大的或3只小的，准备等量的清水。 2. 将鸡蛋打散，多打一会，蛋清蛋黄全部打匀，但是不需要打发呦，打匀之后倒入清水，继续打匀。 3. 打匀之后的蛋液会有很多泡沫，这就是开篇时说的，为什么以前做的鸡蛋羹会有坑坑洼洼的小洞，不细腻。所以我们需要用滤网过筛一下。这样做出的鸡蛋羹就时布丁一样的啦。 4. 可以看到它的表面没有泡沫了，不要再搅拌它了，不然泡沫又出来了。 5. 放入正烤箱，100度，蒸25-30分钟，焖几分钟再拿出来。如果时用蒸锅，那就大火蒸13分钟，焖几分钟再拿出来。我用的是有盖子的小碗，如果是没有盖子的，注意哦，需要盖一层保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个洞，这样整出来的鸡蛋羹才不会老，就是开篇说的那个青色。 6. 蒸到快熟的时候把提前用料酒腌制的虾仁，放在表面，不能一开始就放，这样就落到底下去了。继续盖盖子蒸到结束，再焖几分钟就熟啦。放虾仁是为了更加补钙，宝宝不爱吃虾，那就搭配她最爱的鸡蛋羹一起咯。 紫甘蓝虾仁面线  材料： 西红柿100克.紫甘蓝35克.虾仁35克.中筋面粉30克.鸡蛋1个.小葱3克.jpg'>姜片4克 制作过程: 1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝，食材准备：西红柿100克、紫甘蓝35克、虾仁35克、中筋面粉30克、鸡蛋1个、小葱3克、姜片4克、操作时间：25分钟br /难度分析：初级 2. 鲜虾切去头去尾，剥除虾皮。用牙签去除背腹部虾线，用姜片腌制15分钟去腥。如果宝宝对虾的腥味特别在意，去腥的步骤一定不能省略！没有姜片可以用柠檬片腌制一下。 3. 西红柿划上十字口，放入沸水中浸泡1分钟，用手轻轻剥掉外皮，切成小丁备用。 4. 紫甘蓝放入沸水中，焯水捞出。紫甘蓝焯水后，水的颜色会有变化，那是正常现象哦。 5. 切成小块。紫甘蓝焯水后可以除去草酸和残余的农药，可以替换成其他宝宝不爱吃的蔬菜。 6. 紫甘蓝、虾仁放入破壁机中，打入鸡蛋。周岁以上的宝宝可以加入适量的盐。 7. 放入普通面粉。面粉建议大家按照我给的克数准备，成功率会更高。这里我用到的是中筋面粉就是最普通的面粉，一般用来做包子、面条、饺子。用高筋面粉也可以的，不建议用低筋面粉哦~ 8. 启动破壁机，充分的搅打均匀。有了这台破壁机真的是，家里其他鸡肋的机器都闲置了！这一台破壁机=豆浆机+果汁机+料理机+咖啡机+绞肉机+研磨机+辅食机+冰沙机······不知道怎么夸好了~ 9. 裱花袋套在广口瓶上，倒入搅打好的面糊，放入裱花袋中。暂时没有裱花袋的妈妈，可以用厚一点的保鲜袋代替一下。这个搅拌的配比也非常重要哦，如果太稀，进入锅中就散了。太稠挤出来的米线又硬又紧实，不好吃。因为面粉的吸水性不一样，所以做好的面糊的状态可以适当调整，一定要看最终的状态。 10. 锅中刷上少许的油，西红柿末放入锅中，翻炒至出汁。 11. 倒入适量的热水。 12. 裱花袋剪小口。面线的粗细由裱花袋剪口大小决定，咀嚼不太好的宝宝将面线煮软烂些 13. 用画圈的方式挤入面线，防止面线结块。别在大火沸腾的状态下挤面糊，面糊下锅会被冲散，没法凝固，在微沸的状态下挤。 14. 轻轻用铲子，搅拌均匀。稍微煮一会，慢慢浮起来，就说明熟了。出锅前姐妹们要尝一尝，要完全熟透了再给宝宝吃哈！ 15. 出锅啦，这样简单所有食材都在面线里啦！吃起来软软嫩嫩滑滑的，入口抿一抿就化了，特别适合小宝宝。对于咀嚼能力还不是很好的宝宝，妈妈可以用辅食剪或者筷子，剪成小段，更方便宝宝咀嚼 1.如果宝宝对虾的腥味特别在意，去腥的步骤一定不能省略！没有姜片可以用柠檬片腌制一下。2.这里我用到的是中筋面粉就是最普通的面粉，一般用来做包子、面条、饺子。用高筋面粉也可以的，不建议用低筋面粉哦，3.别在大火沸腾的状态下挤面糊，面糊下锅会被冲散，没法凝固，在微沸的状态下挤。4.对于咀嚼能力还不是很好的宝宝，妈妈可以用辅食剪或者筷子，剪成小段，更方便宝宝咀嚼 虾仁紫菜汤  材料： 普通面粉65克.南瓜40克.虾仁40克.肉馅20克.紫菜1克.jpg'>小葱4克、柠檬半个 制作过程: 1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝，食材准备：普通面粉65克，南瓜40克、虾仁40克、肉馅20克、紫菜1克、小葱4克、柠檬半个，烹饪时间：25分钟，难度分析：初级 2. 南瓜放入蒸锅，盖盖蒸15分钟，熟透取出。 3. 捣成细腻的南瓜泥。 4. 南瓜泥中倒入面粉。 5. 用筷子搅拌至絮状。 6. 再将面絮揉成光滑的面团，用保鲜膜包上，放置一旁醒面30分钟。保鲜膜也可以用湿布代替，什么都不盖的话面团表层容易干燥结皮。 7. 虾仁去除背腹部虾线，剁成泥。柠檬片覆盖在虾泥表面，腌制15分钟去腥。 8. 肉馅中加入葱末、无添加的宝宝酱油。如果用猪肉馅，建议你们要选用2肥8瘦的猪肉一起打成泥，这样的肉馅没那么柴，口感会更优秀。 9. 调料搅拌均匀，肉馅继续腌制15分钟。 10. 紫菜放入碗中，浸泡15分钟。我用的免洗的头水紫菜，用普通紫菜一定要冲洗干净，避免有其他杂质。br /br /头水紫菜是指第一次长成的紫菜，头次采割，它状薄、质细、干净无沙，产量相对比较低。是紫菜中的营养和口感担当，非常适合给宝宝食用。 11. 紫菜沥干水分捞出，切碎。 12. 腌制好的虾泥，加入肉馅中，放入紫菜，用筷子将食材混合均匀。如果家里有虾皮粉或香菇粉，也放两三勺，提鲜又营养~ 香菇粉8M和补钙虾皮粉8M，点击文字即可查看详细做法！ 13. 揭开保鲜膜，将面团擀成薄片。 14. 切成4*4cm的小方块。 15. 再切成三角形小面片。 16. 用筷子挑一小块馅放在馄饨皮上，如图对折。妈妈们可以根据宝宝的情况调整肉馅，但馅料尽量要包少一点，以免包得太多使馄饨皮破裂。 17. 肉馅位置抹少许的清水，两边的角往下翻，再往里一捏，粘合起来就可以啦。看上面的动图，这样更方便你们理解哦。抹少许的清水，为了使馄饨皮更好的粘合在一起，避免煮的过程中散开。 18. 小金鱼全部包好啦~萌萌的~ 19. 水沸腾以后，小馄饨就可以下锅了，然后用筷子轻轻的在锅内搅拌。 20. 煮至水沸腾后，加入适量冷水，继续煮约4分钟。煮至再次沸腾，馄饨浮起后才代表熟透了。姐妹们做小馄饨的汤底可以自由发挥，这次我做的是紫菜的汤底，味道棒棒哒~ 三色炒虾仁  材料： 虾仁350g.黄瓜30g.胡萝卜30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺.玉米粒30g 制作过程: 1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟 2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。 3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。 4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒 5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火 虾仁滑蛋  材料： 虾仁适量.鸡蛋4枚、盐适量、黑胡椒碎半茶匙、食用油适量、淀粉2茶匙、清水适量.香葱一棵 制作过程: 1. 虾仁加适量的盐腌制十五分钟。 2. 用油将虾仁炒熟晾凉备用。 3. 蛋液打入稍大一些的容器搅拌均匀。 4. 将虾仁连同炒虾仁的油一同倒入蛋液，加适量的盐继续搅拌均匀。 5. 淀粉加一汤匙清水化开，加入蛋液搅拌均匀。 6. 锅内加适量食用油大火加热，倒入蛋液沿着锅底迅速滑散蛋液，待全部蛋液即将凝固的时候关火，利用锅子的余温稍微翻炒一下立即出锅。 7. 按个人喜好撒上胡椒粉或者香葱碎开始享用。 8. 来一张早餐搭配图这个是撒黑胡椒碎的。 虾仁意面  材料： 虾仁50克.意大利面50克.洋葱半只、番茄酱1汤匙、盐1/2盐勺、胡椒粉1/2盐勺 制作过程: 1. 脊岭岛盐田虾的包装真的很好看，忍不住要晒一下，嘻嘻！ 2. 准备好所有的材料 3. 虾仁洗干净，然后加入盐和胡椒粉腌制一下 4. 锅里放入适量的水。烧开后加入一点盐，放意大利面煮个大概10分钟左右 5. 煮好的意面捞出来，洋葱切丁。 6. 另起锅热油，放入虾仁煎至两面焦黄 7. 盛出来备用 8. 锅里倒入油，放入洋葱炒至变色 9. 加入意面翻炒均匀 10. 加入番茄酱炒均匀 11. 最后加入虾仁翻炒几下。翻炒均匀后出锅 番茄烩虾球 材料： 虾仁100g.鸡蛋2个.番茄1个.生菜50g、油 葱 蒜 料酒 胡椒粉 淀粉 糖 盐 制作过程: 1. 虾仁室温解冻，加入料酒、胡椒粉腌制片刻。 2. 倒掉腌出的汁水，倒入淀粉抓匀。 3. 鸡蛋磕入碗中搅碎，锅里倒入油，将搅匀的蛋液下锅，炒成块状，盛出备用。 4. 锅里倒入油，放入葱和蒜炒香，再放入虾仁翻炒。 5. 倒入切块的番茄，加入糖和盐。 6. 将炒好的鸡蛋放入。 7. 最后放入生菜，加入蚝油即可。 冬瓜虾滑糕 材料： 冬瓜80克.虾仁80克.蛋清50克、淀粉7克.姜5克 制作过程: 1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝br /食材准备：冬瓜80克、虾仁80克、蛋清50克、淀粉7克、姜5克，烹饪时间：35分钟，难度分析：初级 2. 虾仁去除背腹部虾线。鲜虾我已经提前处理好了，去头去尾、剥除虾壳。虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。虾的消化道里有脏东西，还含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。 3. 姜切片，覆盖在虾仁表面，腌制约15分钟。这个步骤很重要，不要偷懒哦！放入姜片或者柠檬片腌制，都可以达到去腥的目的。 4. 冬瓜去皮，切丁。 5. 放入沸水锅中，焯水3-4分钟，沥干水分捞出，冷却至常温。冬瓜提前煮一煮，这样搅拌后蒸出来的虾糕会更加细腻。 6. 处理好的虾仁、冬瓜丁放入破壁机中，加入50克蛋清（一个鸡蛋蛋清大约是35克）。蛋清会让虾滑的肉质更加的鲜嫩，蛋清过敏的宝宝可以多加10克的淀粉。 7. 继续加入玉米淀粉。土豆淀粉或者红薯淀粉都可以的，看自己方便啦~周岁以上的宝宝，可以在破壁机中加入适量的盐。 8. 启动破壁机，长按点动功能4-5秒，连续3-4次搅打细腻。 9. 耐高温的模具底部刷油，铺一层油纸。没有油纸的话可以在底部和内壁四侧刷一层薄油。 10. 将搅拌好的虾泥倒入容器中，压的稍稍紧实一点，抹平表面。 11. 盖上耐高温的保鲜膜，四周均匀的扎小孔。这是为了防止水蒸气回流导致虾糕不成形。如果没有耐高温的保鲜膜，盖上个盘子也可以达到效果的。 12. 放入蒸锅，蒸约20分钟。 13. 蒸好后取出，冷却一会儿，脱模揭去油纸。 14. 完成啦~~~ 切成小块，就可以给宝宝食用啦~口感滑嫩，营养满分 泡菜蒸饺 材料： 中筋面粉200g、澄粉50g.鸡胸肉一块、大虾仁6只、泡菜400g（两包）香菜6根 制作过程: 1. 面粉和澄粉混合 开水倒入 和烫面 2. 水倒进去 稍微晾一下 再揉面 避免烫手...揉成面团后 放一边醒面 3. 鸡胸 虾仁 剁碎 再剁入泡菜 剁的时候再加上盐 一起剁啊剁 香菜切末 拌进去 4. 包成大饺子 然后两头一捏 合成大元宝的样子 先烧开水 然后放入饺子 15分钟即可 5. 摆成小山 像韩剧里的一样 鲜虾玉子豆腐 材料： 虾仁9只.玉子豆腐1条. 胡萝卜1根.小葱1段、红辣椒1根、蒸鱼豉油1勺、鸡粉少许、糖少许、白胡椒粉少许、生粉少许、盐少许 制作过程: 1. 鲜虾洗净 2. 去皮去虾线，用盐和白胡椒粉腌制5-10分钟 3. 胡萝卜切薄片 4. 码放在盘中 5. 取玉子豆腐一条 6. 切成1厘米厚片 7. 放在胡萝卜片上 8. 把腌好的虾仁放在玉子豆腐上 9. 沸水上锅大火蒸5分钟 10. 蒸好的样子 11. 把蒸好的虾仁玉子豆腐汤水倒入锅中 12. 加蒸鱼豉油、鸡粉、糖煮开 13. 加入水淀粉勾芡 14. 熬至浓稠状态 15. 把做好的芡汁均匀淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上，撒上香葱碎，装饰上红辣椒即可。 |
|
|
