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大家看没看《中餐厅2》呢，舒淇的一道豆豉蒸排骨，看上去就超好吃，大家喜欢吗？豆豉蒸排骨是一道很常见的港式早茶。排骨要选择肉不是很厚的排骨，切成小段，最好是控制在3cm以内。芋头选用荔浦芋头最好，椭圆形的最好，这两种材料很重要的哦。  配料：排骨500克，荔浦芋头半个，蒜一个，大的一半，豆豉适量，盐适量，淀粉1勺。  做法：1.首先将排骨用冷水多洗几遍，要浸泡2-3小时泡出血水，在此期间最好是换两次水，然后沥干水分备用，然后用厨房用纸吸干，然后撒上盐抓匀，最好是放冰箱冷藏一夜。  2.然后再取出淀粉，撒上一点，但是不要撒多，然后抓匀，将蒜切成沫，蒜沫和一点豆豉酱撒排骨上，抓匀。  3.将荔浦芋头去皮然后切块。大小切的和排骨差不多大小就可以了，也不要太大，也不能太小。  4.锅内烧油，等热油之后，放入芋头大火炸一分钟，等到表面有点硬外表金黄，然后将芋头放下面，排骨放上面。大火蒸40分钟。用高压锅蒸18分钟就可以了。  鲜香不腻一口一个超级满足，秘制招牌早茶豉汁蒸排骨，香嫩爽滑，一口一个轻松脱骨，好吃到哭。大家喜欢吗？期待大家的留言。 |
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