分享

牛奶、豆浆大PK,哪个更有营养、更适合中国人?

 托一 2018-08-29
每天早晨一睁眼,小薇总得犯纠结——今天早饭要吃什么呢?


老话说了“早餐要吃的好”,那咱就得吃的有营养,并且喝的也不能随意应付。可问题又来了:牛奶和豆浆都很不错,早餐喝哪种会更好呢?


想必,这也是许多小伙伴的疑问,到底牛奶VS豆浆,谁更胜一筹?更适合我们中国人呢?今天,小薇就来好好比对比对~


Ps:本文涉及的豆浆都是不加糖的哦~


我们先来看看,牛奶和豆浆

二者的主要营养成分对比表

然后,开始分析

 

牛奶,是补钙的一把好手

从表中,我们可以看出,与豆浆相比,牛奶最显著的优点是:

优点

含钙量特别丰富,几乎是豆浆的10倍。同时,牛奶的磷、镁、钾等矿物质的含量,也都高于豆浆。



除此外,牛奶的营养价值还在于:

  • 蛋白质:主要是乳蛋白、白蛋白等,含有人体所必须的8种氨基酸,可被人体高效吸收;

  • 碳水化合物:即乳糖,能够促进钙质的吸收。


总之,牛奶及其制品是补充钙质的最好的天然食物来源,并且,牛奶含有的乳糖、优质蛋白等促进钙质吸收的物质,也使牛奶的钙吸收率远远高于其他食物。


豆浆,有利于心脑血管健康

虽然豆浆的含钙量远低于牛奶,但豆浆相比牛奶,还是具有优势的:

优点

热量不高,脂肪含量低,还不含胆固醇。另外,在含铁量上,豆浆优于牛奶。



除此外,豆浆的营养价值还在于:

  • 蛋白质:含量为约2.4%,且大豆蛋白含有人体必须氨基酸;

  • 碳水化合物:主要为淀粉、大豆低聚糖和纤维素。其中大豆低聚糖和纤维素都有助于肠道健康;

  • 大豆异黄酮:是一种植物雌激素,对人体雌激素具有双向调节作用;

  • 膳食纤维:豆浆中还含有丰富的膳食纤维,这可是牛奶中没有的哦~


总之,尽管豆浆不是补钙的好选择,但是豆浆依旧是营养丰富的好饮品。特别是豆浆具有的热量低、脂肪含量不高、不含胆固醇等的优点,都有利于心脑血管健康。


豆浆vs牛奶,到底哪个胜?

经过上述的对比,小伙伴们应该也发现了,豆浆和牛奶这两种不同的饮品,各有各的优势,不能客观地分出个高下来。


并且,豆浆和牛奶不能互相替代,只有既喝豆浆又喝牛奶,才能取长补短,同时摄取两种饮品的好处。



再加上,《中国居民膳食指南》也建议了,每人每天应摄入:

  • 大豆及其制品30~50g(包括豆浆)

  • 奶及其制品300g。


所以,不必去纠结牛奶好还是豆浆好,这两种都是营养丰富的饮品,也都适合咱们中国人饮用。


对于健康人群而言,豆浆、牛奶可以轮着喝。当然,每天能喝1杯牛奶+1杯豆浆就更好了。


但是,需要注意的是


豆浆/牛奶有一定的禁忌人群

对大部分的人来说,喝牛奶、豆浆并不会引起身体的不适,但以下人群就得注意了:


1、牛奶和豆浆都需注意的人群

①刚做完腹部手术的人

不能喝牛奶/豆浆,因为会加重胀气,不利于恢复;


②有胃溃疡的人

不能喝牛奶/豆浆,因为会促进胃酸分泌,加重病情;


③有肾病综合征的人

要限制蛋白质的摄入量:

  • I期患者每天可摄入的蛋白质总量是体重kgx0.8~1.0g/(kg·d),可以喝豆浆/牛奶,但要注意控制饮食中蛋白质总量的摄入;

  • II期以上就不建议喝牛奶/豆浆了。



2、牛奶的注意人群

①对牛奶蛋白过敏的人

不仅牛奶,含有牛奶蛋白的食物都不能吃;


②乳糖不耐受的人

可以选择酸奶或添加乳糖酶的低乳糖牛奶。


3、豆浆的注意人群:

①痛风患者

可以每天喝一小杯豆浆,与此同时要减少肉类的摄入,但若是处于痛风发作期,就不适合摄入豆浆及其他豆制品;


乳腺增生、子宫肌瘤、乳腺癌患者

能否喝豆浆,不同医生有不同的观点。但目前医学上也并没有证据表明吃豆制品会加重这些疾病症状。总之,对这些患者来说,每天适当喝200~300ml的豆浆,并不会影响病情。

 

不管是牛奶,还是豆浆

都是咱们餐桌上优秀的好饮品

若是条件允许,每天能喝

1杯牛奶+1杯无糖/少糖豆浆是最好的

不然

牛奶豆浆,能轮着喝也极为不错哟~


小薇有个不成熟的建议:

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多