家家户户做饭都会用到案板,但对案板的清洁是大部分人都可能忽略的事情。切完菜随手用水冲一下,冲干净食物残渣,用抹布擦一遍,就立在一旁。
这样随意清洁的案板早已成为了厨房的安全隐患。
据统计,使用3个月以上的菜板,指甲盖那么大的地儿上就有2000000个葡萄球菌、几万个大肠杆菌,这些病菌可能引发腹泻、肠道外感染等疾病;如果产生了黄曲霉素,还会有患癌风险。
其实,只需要定期清洗就能避免这些问题。 你家用哪种案板? 木质案板 吸水性好、回弹性好,经久耐用,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。比起塑料、陶瓷等人工材质的案板天然有一定的杀菌功能。 安全隐患在于: 木头容易产生划痕,这些划痕不注意清洁就可能残留、储存细菌。购买菜板时一定要挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板相对较好。 建议1-2周专门清洗一次,3-4年更换一次新案板。 玻璃、塑料等案板 易清洗,不易留下刀痕、残留食物残渣。但没有天然的杀菌能力,细菌繁殖速度高于木质菜板。另外,不适合切油脂大、或是温度过高的食物。 建议1周专门清洗1次,每次用完保持干净、清爽,防止水留在表面滋生细菌。 竹案板 天然植物制成,不容易掉渣,污垢不易藏在缝隙里,清洁起来也方便,但因为材质限制,经不起重击,剁肉不太适合,最好用来切菜或水果。 另外,市场上的竹菜板良莠不齐,很多都是用高温粘合、压制而成,挑选时贴近竹菜板夹心层如果闻到刺鼻的味道,说明菜板很有可能甲醛含量超标,不建议购买。 建议1周专门清洗一次,每次用完保持干净、清爽,竹子受潮容易开裂。 案板清洁小妙招 妙招1:热水浸泡 准备两个盆,下面接着一个,用滚烫的沸水浇洗案板,来回倒腾,直到热水温度降低。把案板擦干,放到通风处,最好立起来,减少和其他物体的接触面。霉菌在80℃或以上的环境,很容易被消灭。 这种方法适用于拯救发霉的案板,能有效防止霉菌再生。 妙招2:涂抹食盐 把案板上的食物残渣冲洗干净后,在案板表面均匀涂抹一层食盐,放置一段时间后,再将表面的盐冲干净,用布擦干;或者直接把砧板在盐水中浸泡。 妙招3:喷洒白醋 把白醋和水以1:2的比例倒入喷壶,在案板上面喷一层,可以不洗,就让白醋留在案板上,放到通风处,自然风干即可。 案板使用小贴士
病菌对人的伤害是慢慢积累的,不想生病、闹肚子,就要守住病从口入的重要防线,快去清洁一下家里的案板吧,让每一顿饭都吃的健康、安全。 |
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