入驻美团饿了么, 半年时间营业额少一半, 外卖还能做吗?

现在很多的创业者都看上了餐饮这个行业，因为我们国家的老百姓都很喜欢饮食文化，所以开一家餐厅或饭店是很多创业者的一个选择，再加之消费水平的不断提高，餐饮业必然也会越来越好。

餐饮店加入外卖平台，不是经营困境想东山再起，就是另辟蹊径想多一份营业额

王涛在一个地下商场里开了一家名不见经传的蒸菜馆，每天不算堂食在外卖平台的总单量在1000单左右。他家每份餐客户实付大约在15-30左右，而且他家有长期满减活动，满24减16，每单出去平台抽水百分之16，算下来，只要每天的订单量上去，营业额还有得赚。

外卖，真的把很多小餐馆在半死的边缘又给了一根救命稻草，让他们继续活下去。

外卖平台把很多餐厅给稿倒闭了，也是不争的事实

许鸿就是众多餐饮创业者之中的一员，他四年前在北京积水潭开了一家300平米的中餐厅，几年来生意一直很稳定。在无数次外卖平台的推销员游说后，他加入了美团外卖，用了4个月左右的时间，把平均一天10000到12000的餐厅做到了一天6000块钱的营业额。

加入外卖平台半年不到，许鸿赶紧退出了，又用了半年时间，才把营业额做到10000到12000一天。

许鸿说，自他加入外卖平台以后，有些老顾客就选择定外卖，一份饭通常情况下到顾客的手中要超过40分钟，饭菜长时间捂在塑料盒子里，热气一蒸，顾客吃的饭菜要么凉了，要么坨了，更甚的是还有一股塑料味，最后原本用口碑招揽的老顾客也不来光临了。

入驻平台，做嫁衣还是垫脚石你要懂得利用

小餐馆是可以做外卖平台的合作的，首先优惠力度一定要考虑成本，并进行核算。

再就是我们需要的是平台能给我们引流多少顾客来，引流的顾客是直接引流到店里，而不是外卖平台上。所以在店里不要有任何平台的广告，哪怕给予线下的顾客一些回馈或者会员优惠，也不要转化到外卖平台。

平台终究只是一个工具，一种引流渠道而已，万不可过于依赖，甚至做其嫁衣。把内功练好，增强顾客的体验感才是重中之重。