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您图中的“韭菜根”和我们吃的韭菜不是同一种植物。这一点，我们要明确。您图中的这种韭菜根是用来做蔬菜吃的，尤其在西南地区。所以，它最大的用途就是：做蔬菜。至于其他的诸如“壮阳”之类的作用，我们还是要慎重对待。可能真有壮阳作用，可能也就是骗人的，谁吃谁知道。 云南超市里售卖的宽叶韭的韭菜根。 吃韭菜根的韭菜是一种叫做“宽叶韭”的植物。它生长在西南等地，当地人栽培它来作为特色蔬菜。但它的叶子吃起来跟草一样，所以它的叶子不能吃。一般只吃它的根和花葶（韭菜花）。 韭菜根的吃法很多，煮着吃、炒着吃、炖着吃等等，味道也是别致。只要它变得酥软，吃起来也是非常开胃的。但是，云南当地还有另一种更开胃的吃法：腌着吃。把韭菜根和姜、胡萝卜、辣椒、花椒、盐等佐料拌在一起，腌出来的韭菜根绵软带劲，特别好吃。 至于我们平常吃的最多的那种韭菜，我们主要吃的是它的叶子和花葶。它的根太过于细小，且辛辣。我们一般不吃。但也有这种韭菜的根入药的说法。 |
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