虾仁鸡蛋蒸豆腐，营养美味，孩子越吃越香，明天还要吃

虾仁可谓是营养很丰富的一种食材，豆腐、蛋液完全融合，吸收了虾仁的鲜味，吃起来非常嫩滑、鲜美。家有婴儿，把虾仁剁成泥再蒸，是一道有营养的辅食。

那现在就来教教大家，怎么做出这道人人都爱吃的菜肴。

首先，虾仁挑去背部和腹部虾线，洗干净后，加盐、黄酒、姜片抓匀腌制一会去腥，豆腐切块装碗。

然后我们把鸡蛋磕入大碗，加等量凉开水，少许盐，黄酒打匀蛋液，过筛倒入豆腐碗中。

移入开水锅内，盖锡纸或倒扣个盘子，中火蒸8分钟。

虾仁码放在微凝固的鸡蛋豆腐上面，继续蒸5分钟，关火焖3分钟。

端出，浇入蒸鱼豉油，撒上葱花。然后就大功告成了，蒸的方式充分保证的营养的不流失，不仅健康营养，小孩子们都爱吃。

但是也要提醒大家，这道菜三种高蛋白的食材搭配在一起，营养过于丰富，俗话说过犹则不及，也不要太贪吃，小心长胖哦！