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如果这样问：“你见过它吗？”大多数人会摇着头：“没见过”。 继续问：“你确定没见过？”你沉思一会儿再接着回答：“真没有！” 看到这个之后，不同地方的朋友就有不同的回答了！ 广东、广西的朋友说：“沙葛”；云南、贵州的朋友说：“不对不对，是地瓜”；湖南的朋友说：“一看就是凉薯啊”；台湾的朋友说：“不就是豆薯嘛！” 每次和外地的朋友交流我们当地的某样事物时，明明是同一样东西，由于各地命名差异，导致总是出现“丈二和尚——摸不着头脑”的局面！ 所以说，一个统一的学名有多么重要！ 那现在大家想想我们食用的是它的那一部分呢？（我们食用的是豆薯肥大的块根，富含糖类、蛋白质。） 这是小编在园子里看到的，不能摘的哦！现在还没熟透呢！ 豆薯[Pachyrhizus erosus (Linn.) Urb. (Leguminosae)]豆科 豆薯属粗壮、缠绕、草质藤本，稍被毛，有时基部稍木质。 根块状，纺锤形或扁球形，肉质。（就是我们吃的部分啦~） 羽状复叶具3小叶；托叶线状披针形；小托叶锥状；小叶菱形或卵形，中部以上不规则浅裂，裂片小，急尖，侧生小叶的两侧极不等，仅下面微被毛。 总状花序，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼被紧贴的长硬毛。 花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，中央近基部处有一黄绿色斑块及2枚胼胝状附属物，瓣柄以上有2枚半圆形、直立的耳，翼瓣镰刀形，基部具线形、向下的长耳，龙骨瓣近镰刀形。
荚果带形，扁平，被细长糙伏毛；种子每荚8-10颗，近方形，扁平。 花期8月，果期11月。
我国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州、湖南和湖北等地均有栽培。原产热带美洲，现许多热带地区均有种植。 块根可生食或熟食；种子含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效。 资料来源于《中国植物志》
凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃，根据自己的口味调节。 |
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