记得在中学时,同年级有个同学长了很多痘痘(记得是个侨属)。大家都有些不解,为什么你会长痘痘?
上世纪就有人研究,为什么东方民族很少长粉刺。后来发现,这些民族的共同特点是,他们很少摄入奶和奶制品。
01
痘痘又叫粉刺或痤疮,是皮囊过于活跃,分泌太多皮脂,导致皮囊堵塞。最终油脂与死亡细胞堆积造成细菌生长,诱发炎症。 90%的西方人,在青春期都会长粉刺。即使过了25岁,长粉刺的几率仍然大于50%。
发表于2012年的一项中国研究收纳了太原、廊坊、海拉尔、淄博、西昌、和焦作市的17345未受试者,发现,一些中国人从10岁就开始长痘痘,直到50岁仍然有发作的。
痤疮发病率最高的年龄是18-19岁。在这个年龄段,大约50%的中国青年会出现痤疮。 02
根据其发病年龄段,不难猜测,粉刺与性激素有关。但是为什么有人长,有人不长?
哈佛大学做了一项涉及4万7千人的研究,发现奶类、全奶、低脂奶、和脱脂奶粉别提高患粉刺的风险20%、10%、15%和40%。
这个结果不但把粉刺与牛奶关联了起来,还逆天地指出,被认为更健康的低脂和脱脂奶更容易导致粉刺!
这下美国人坐不住了。他们从市场上买来各种奶制品,用最严格的分析化学方法检验,希望发现奶制品中与性激素之间联系的蛛丝马迹。
果不其然,这些科学家从市面上的奶制品中发现了至少15种不同的固醇类激素(包括性激素)。而且这些激素的浓度随全奶、低脂奶和脱脂奶依次上升。
很可能在牛奶降脂的过程中,牛奶在生产过程中残留下的固醇类激素被浓缩了。 03
对奶与粉刺的关系的关注持续发酵。带来了更多的科研成果。研究者发现,不尽粉刺与固醇类激素相关,还与生长激素IGF-1相关。
在人体的每一个细胞里,有一个叫TORC的营养感受器,负责感知细胞环境中营养成分和激素水平的变化。
西方式饮食的特点是高蛋白,高饱和脂肪(动物制品),奶制品,和高甜品。这些饮食因素会提高细胞环境中的氨基酸、脂肪酸、糖、以及激素IGF-1和胰岛素。
这些成分的升高,传递给细胞一个“营养过剩”的信号。这些信号在TORC整合之后引发一连串的生化反应,最终提高了皮脂腺的油脂分泌。
04
让我们看一个通过饮食调整治愈粉刺的真实案例。这个案例是陕西第四人民医院营养科主任张建琴医师提供的。
一位女中学生,15岁开始就长青春痘。之后5年时间中,用了各种祛痘产品,效果都不好,或者当时有效果但很快又复发。吃中药,效果也不明显,脸上痘痘痘印非常明显。
营养师调查后发现,这个孩子从小不吃肉,但吃鸡蛋喝牛奶,平素吃精白米面,吃饭油大。
之后根据营养师的建议,停用鸡蛋、牛奶,减少食物中的油量,不吃精白米面,改吃糙米、全麦粉等。
奇迹发生了:脸上的痘痘一天比一天少,皮肤一天比一天光,21天后,痘痘全部消失!而且原本很胖的她,21天后体重减轻,腰围变小,恢复标准体重。
05 除了粉刺,营养过剩还会导致性早熟、肥胖、糖尿病、癌症、和退化性神经系统疾病如老年痴呆。 营养过剩是现代社会的通病。父母生怕自己的孩子营养上亏了,于是大量补充高蛋白的食物。实际上只要吃饱,获取足够的热量,很难造成蛋白质不足。这是因为谷类天然含有大约10%左右的蛋白质,摄入2000千卡热量的谷类就可以满足一个120斤体重的人一天的蛋白质需求。
现代人普遍缺乏的营养是微量营养素,比如蔬菜水果中富含的抗氧化剂和植化素。
认知的改变是逆转健康问题的关键。当我们调整营养认知,我们会发现,曾经认为不重要的很可能至关重要;曾经认为对我们有营养的,我们不一定需要。
参考文献 J Am AcadDermatol. 2005 Feb;52(2):207-14. Acta DermVenereol. 2012 Jan;92(1):40-4. JChromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci. 2009 May 1;877(13):1327-34. NielNedley “Proof Positive”1998 Arch Dermatol. 2002 Dec;138(12):1584-90. ClinCosmet Investig Dermatol. 2015 Jul 15;8:371-88 记得在中学时,同年级有个同学长了很多痘痘(记得是个侨属)。大家都有些不解,为什么你会长痘痘?
上世纪就有人研究,为什么东方民族很少长粉刺。后来发现,这些民族的共同特点是,他们很少摄入奶和奶制品。
01
痘痘又叫粉刺或痤疮,是皮囊过于活跃,分泌太多皮脂,导致皮囊堵塞。最终油脂与死亡细胞堆积造成细菌生长,诱发炎症。 90%的西方人,在青春期都会长粉刺。即使过了25岁,长粉刺的几率仍然大于50%。
发表于2012年的一项中国研究收纳了太原、廊坊、海拉尔、淄博、西昌、和焦作市的17345未受试者,发现,一些中国人从10岁就开始长痘痘,直到50岁仍然有发作的。
痤疮发病率最高的年龄是18-19岁。在这个年龄段,大约50%的中国青年会出现痤疮。 02
根据其发病年龄段,不难猜测,粉刺与性激素有关。但是为什么有人长,有人不长?
哈佛大学做了一项涉及4万7千人的研究,发现奶类、全奶、低脂奶、和脱脂奶粉别提高患粉刺的风险20%、10%、15%和40%。
这个结果不但把粉刺与牛奶关联了起来,还逆天地指出,被认为更健康的低脂和脱脂奶更容易导致粉刺!
这下美国人坐不住了。他们从市场上买来各种奶制品,用最严格的分析化学方法检验,希望发现奶制品中与性激素之间联系的蛛丝马迹。
果不其然,这些科学家从市面上的奶制品中发现了至少15种不同的固醇类激素(包括性激素)。而且这些激素的浓度随全奶、低脂奶和脱脂奶依次上升。
很可能在牛奶降脂的过程中,牛奶在生产过程中残留下的固醇类激素被浓缩了。 03
对奶与粉刺的关系的关注持续发酵。带来了更多的科研成果。研究者发现,不尽粉刺与固醇类激素相关,还与生长激素IGF-1相关。
在人体的每一个细胞里,有一个叫TORC的营养感受器,负责感知细胞环境中营养成分和激素水平的变化。
西方式饮食的特点是高蛋白,高饱和脂肪(动物制品),奶制品,和高甜品。这些饮食因素会提高细胞环境中的氨基酸、脂肪酸、糖、以及激素IGF-1和胰岛素。
这些成分的升高,传递给细胞一个“营养过剩”的信号。这些信号在TORC整合之后引发一连串的生化反应,最终提高了皮脂腺的油脂分泌。
04
让我们看一个通过饮食调整治愈粉刺的真实案例。这个案例是陕西第四人民医院营养科主任张建琴医师提供的。
一位女中学生,15岁开始就长青春痘。之后5年时间中,用了各种祛痘产品,效果都不好,或者当时有效果但很快又复发。吃中药,效果也不明显,脸上痘痘痘印非常明显。
营养师调查后发现,这个孩子从小不吃肉,但吃鸡蛋喝牛奶,平素吃精白米面,吃饭油大。
之后根据营养师的建议,停用鸡蛋、牛奶,减少食物中的油量,不吃精白米面,改吃糙米、全麦粉等。
奇迹发生了:脸上的痘痘一天比一天少,皮肤一天比一天光,21天后,痘痘全部消失!而且原本很胖的她,21天后体重减轻,腰围变小,恢复标准体重。
05 除了粉刺,营养过剩还会导致性早熟、肥胖、糖尿病、癌症、和退化性神经系统疾病如老年痴呆。 营养过剩是现代社会的通病。父母生怕自己的孩子营养上亏了,于是大量补充高蛋白的食物。实际上只要吃饱,获取足够的热量,很难造成蛋白质不足。这是因为谷类天然含有大约10%左右的蛋白质,摄入2000千卡热量的谷类就可以满足一个120斤体重的人一天的蛋白质需求。
现代人普遍缺乏的营养是微量营养素,比如蔬菜水果中富含的抗氧化剂和植化素。
认知的改变是逆转健康问题的关键。当我们调整营养认知,我们会发现,曾经认为不重要的很可能至关重要;曾经认为对我们有营养的,我们不一定需要。
参考文献 J Am AcadDermatol. 2005 Feb;52(2):207-14. Acta DermVenereol. 2012 Jan;92(1):40-4. JChromatogr B Analyt Technol Biomed Life Sci. 2009 May 1;877(13):1327-34. NielNedley “Proof Positive”1998 Arch Dermatol. 2002 Dec;138(12):1584-90. ClinCosmet Investig Dermatol. 2015 Jul 15;8:371-88 20年以前,科学家做了一个实验,他们让受试者进食鸡蛋和香肠等高脂食物,然后连续观测他们血管在血流状态下的收缩和舒张能力。 结果发现,餐后4个小时内,血管缩张能力持续下降。在第4个小时,血管缩张能力下降了一半!
血管缩张能力的下降意味着血管壁正在变得僵直,肿胀发炎。
在随后的两个小时,血管缩张能力慢慢回升,但是没有回到试验开始时的状态。
不幸的是,下一餐的时间已经到了。也就是说,如果我们每餐都摄入这种饮食的话,我们的血管会长期处于慢性炎症之中。
后来的实验发现,造成血管壁炎症的食物基本都是动物性食物和高脂肪的食物。
为什么这些食物会导致血管壁的炎症呢?这要从我们的肠道菌群讲起。
01
我们每个人的肚子里都有大约3-4斤的细菌。按功能这些细菌大致可以分为益生菌和非益生菌两大类。 益生菌的生长需要膳食纤维和碳水化合物,而非益生菌的生长则依赖脂肪和动物蛋白。
有一种非益生菌叫做沃氏嗜胆菌(Bilophila wadsworthia)。当消化道内的胆汁浓度高的时候,这种细菌迅速生长。
胆汁的作用是乳化脂肪,帮助脂肪的消化和吸收。最难消化的脂肪是饱和脂肪(如猪油、黄油、奶酪、棕榈油、氢化植物油等)。在饱和脂肪的消化过程中,我们的肝脏要分泌更多的胆汁。于是导致更多的沃氏嗜胆菌生长。
肝脏在分泌胆汁时,还会同时排出一种特殊的氨基酸– 牛磺酸。这种含硫的氨基酸也存在于肉蛋奶等动物性食物中。
牛磺酸在沃氏嗜胆菌的作用下会生成有毒的气体– 硫化氢。硫化氢出现在肠道里会诱发和促进肠道炎症,使肠壁通透性增加。 肠壁通透性增加即肠漏(leaky gut)。
肠漏的实质是肠壁细胞之间的紧密联接被破坏,在肠壁细胞之间形成一个通道,使得不该进入身体内部(血液)的物质得以进入。 图片来源:draxe.com 摄入脂肪,尤其是饱和脂肪,是肠漏的根源。
02
中医有一句话,“粪毒入血,百病蜂起”。这里的粪毒指的就是肠道里的毒素。重要的肠内毒素有两种:内毒素和蛋白质抗原。
内毒素是肠道内某些细菌破坏后释放出来的多糖类物质。内毒素入血后会诱发炎症应激反应。在严重的情况下会造成细菌性休克。
绝大多数的免疫反应是较轻的,但是是全身性的,也就是系统性的血管壁炎症。这就是本文开始介绍的实验中人们看到的。
慢性血管壁炎症会诱发动脉硬化(心脑血管疾病)、胰岛素减敏(II型糖尿病)、肥胖、脂肪肝、高血压等慢性病和亚健康状态。 另一类毒素是未消化的蛋白质碎片。这些物质进入血液后,被我们的免疫系统识别,并引发抗原抗体反应。
如果总是在肠漏的情况下吃含有某种蛋白质的食物时,我们可能产生对这种食物的过敏。多半过敏症或食物不耐受都是这么发展出来的。
比较严重的情况是自身免疫疾病。这类疾病的根源也是不该进入身体的物质进来了。但是这些抗原的形态结构和我们身体细胞的某种抗原相似。这种相似性造成交叉反应,使得我们的免疫系统在攻击外来抗原的同时,错误地攻击了自身的细胞。
自身免疫就好比自己的军队打自己的老百姓,是一种内耗性的疾病。典型的自身免疫性疾病包括甲状腺病变、I型糖尿病、风湿、红斑狼疮、多发性硬化、重症肌无力、强制性脊柱炎,干燥症等等。
血管炎症性疾病、过敏性疾病和自身免疫疾病都是肠漏导致的,因此又叫“肠漏综合症”。 03
预防和逆转肠漏综合症的关键在于预防和逆转肠漏。当肠漏停止了,导致这些疾病的源头就被切断了,我们就停止了“自我伤害”,自愈就从此开始了。 我们不需要知道身体是如何自愈的,我们只需要停止自我伤害。 |
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来自: zhihui2016 > 《健康 饮食》