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第一种死面饼，也就是不用发面的饼。这种饼很常见的就是油饼或者是葱花饼了。那么如果是比较薄的饼。我们放在电饼铛中，如果想让它不发硬，那么就要注意温度，温度最好在两百度以上。温度越高，饼才能够迅速的熟化，所以吃起来不会很硬！ 如果是比较厚的死面饼，那么我们就要在烙之前先处理一下了，那就是在和面的时候，我们要用开水和面也就是把面先烫熟，这样在烙的时候不用花费很长的时间。 第三种做发面饼，平时我们在做发面饼的时候提前肯定要先和面，然后发酵面。在和面的时候，我们在里面打入两个鸡蛋，并且和面的时候多用一些水把面活的稀一些。充分的发酵好之后再去做烙饼这样做出来的饼就不会发硬了！ |
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