莲藕新吃法，好吃胜过薯片，一次2盘不够吃，孩子们见到就疯抢

今年雨水多，庄稼收成让老百姓发愁，同时与之而来的蔬菜价格上涨也让城里人发愁。早晨去菜市买菜，拿了一把小青菜要5块钱一斤，拿了一把豆角要4块钱一斤，问了一下油麦菜要7块钱一斤，就连白萝卜也要3块钱一斤，我说这菜价涨的好厉害，商家也很无奈，说没办法，今年菜少，批发蔬菜就得抢！难怪老人们都说这蔬菜都吃不起了，还不如吃鸡蛋呢！

菜价贵是贵，但是一天不吃蔬菜那得多难受，所以该买的还是得买。最近莲藕上市，价格相比上周稍微便宜一些，3块钱一斤，买了两节回家。

秋季吃莲藕是应季菜，莲藕的营养价值也是非常高，润肺去秋燥，预防贫血，强健胃粘膜。可是儿子不吃莲藕，觉得莲藕寡淡没有味道，但是我有大绝招，心里早就盘算好了，今天这道菜一定会征服他的胃口！这道菜不仅有颜值，味道也是棒极了，做法更是十分简单，一看就会！

【香酥莲藕】

所需食材：莲藕1节，青菜100克，紫甘蓝100克，玉米淀粉适量，食用油适量，盐适量。

具体做法：1、准备莲藕一节，最好是比较直的，青菜和紫甘蓝准备一些，其实用菠菜颜色会更棒，但是菠菜实在贵的离谱，十几块一斤呢。

2、莲藕去皮切片，片切成2毫米厚，太薄了容易糊，太厚了炸不透。

3、锅中烧水，水开倒入莲藕焯水，水开煮两三分钟即可。捞出过凉水。

4、菠菜和紫甘蓝分别加水用料理机打成蔬菜汁，分别过滤在两个碗中。

5、将藕片一半到青菜汁中，一半放入紫甘蓝汁中。浸泡2个小时，直到藕片上色为止，浅浅的上色即可，炸出来颜色会变深的。

6、浸泡好的藕片沥干水，裹上一层玉米淀粉，薄薄的一层即可，多余的抖掉。

7、锅中倒油，油热，用筷子试一试，筷子周围冒小圈圈，这个油温就可以了。放入裹好淀粉的藕片中小火炸。

8、炸至藕片颜色变深，表面硬脆。炸好的藕片捞出控油，最后将油温上升，倒入藕片复炸30秒捞出。

9、炸好的藕片是原味的，喜欢吃甜口的撒糖，喜欢吃咸口的可以撒盐或者再添加一些花椒粉、辣椒粉等。

做好香酥藕片的时候，儿子正在同学家玩，顺便带了一些过去，儿子直说比薯片还好吃，两个孩子竟然抢着吃，吃完还不尽兴。比起外面的反复用油油炸的食物，有时候偶尔在家自己给孩子炸点零食过过嘴瘾倒也不错呢！