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鸡爪是大家生活中吃得比较多的一种美食，做法十分的多样，味道口感也都各有特色，每一种都是那么的好吃。今天带来的就是众多鸡爪做法中的一种，可能和大家平时所见多的做法又较多的不同，但是味道绝对是不比其它做法来的差，有同样是喜欢鸡爪的小吃货不妨来看一看，一定是不会令你失望的。 【准备食材】 鸡爪10个、蒜头、姜、葱白、红米椒、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋、陈醋、淀粉、花椒、胡椒、香叶、鸡精、盐 【制作步骤】 1、先要将鸡爪洗净，然后起锅烧开水，加入花椒、胡椒、香叶、料酒、白糖、白醋、姜片、葱白等调味品一同煮开，大概要煮个3-5分钟。 2、当水烧好之后往里面倒入鸡爪，中火转小火煮约8分钟左右迅速捞出，然后控水备用。 3、起锅并放入食用油，油温6成热，转小火炸鸡爪，逐个慢慢的放入油锅中炸至表面金黄，有看到小泡泡即可，然后捞出鸡爪立即放入冰水中浸泡1-2个小时。 4、用一个小碗把白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋、盐、味精、鸡精、淀粉混合调成汁。 5、起油锅，放入少许油，把豆豉、红米椒、倒入锅中，小火煸香，再加入料汁、清水，放入浸泡好的鸡爪搅拌均匀后关火。 6、装盘放蒸锅蒸20分钟即可食用了。 到这里鸡爪就已经是制作好了，可以看到步骤其实并不是很多，只有简单的六步而已，超级容易。而且更重要的是这样制作的鸡爪，无论是口感又或是卖相，也都是相当的突出，一定是吃货们所喜欢的菜品。 |
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