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海参提前泡发好。干贝泡一宿,泡干贝的水不要倒掉,煮粥的时候放里面。鲍鱼我建议用鲜的,我用的干鲍泡发的,有点不好咬。
海参和鲍鱼都切片,干贝不用改刀
大米淘净,按平时熬粥的水量加入水,把泡干贝的水也加到里面,大火煮开,加干贝和鲍鱼,小火熬粥。如果是鲜鲍鱼这步就先不放,先切片焯水,最后和海参一起放
粥熬好了放入芹菜末和海参,如果用鲜鲍鱼这步的时候放焯好的鲍鱼片,煮三分钟左右
然后加入姜丝,切的尽量细一些,然后加盐调味
关火以后在粥上面撒一些香葱
来自: 左轮360馆 > 《海参》
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