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水果捞是这2年火起来的一种甜品，在南方被称为“捞着吃的艺术品”，在北方被称为“有名堂”里喝水果。 其实它起源于16世纪的欧洲。当时宫廷中流行着一种甜品，就是把各种水果放在一起，浇入料汁搅拌，这就是最早的水果捞。 欧洲国家的贵族，都已能吃上这样的甜品为荣。今天我们也来为荣一下。 首先介绍一下常用的水果，西瓜(水份太多，容易和奶混合，影响口感，立即吃的时候再放)，苹果，梨，油桃（切好后放在水里，不然容易氧化），香蕉（用的时候再切，不然颜色不好看），菠萝，西柚，杨涛，荔枝，葡萄，哈密瓜，火龙果，樱桃，蓝莓，桑葚。 常用干果：无色葡萄干，彩色椰果，山楂，红豆沙。 常用配料：西米，黄桃罐头，椰奶，淡奶，炼奶，白糖（想水果捞更有风味，可以用果糖或者蜂蜜代替）。 一、纯奶水果捞（纯奶的调配） 纯奶：500ml（最好是不含糖纯奶） 椰浆：20ml 淡奶：10ml 炼奶：10ml 绵白糖：20克  二、酸奶水果捞（酸奶的调配） 酸奶：500ml 椰浆：50ml 淡奶：15ml 炼奶：25ml 白糖：20克  三、椰奶水果捞（椰奶的调配） 椰奶：50ml 纯奶：250ml 淡奶：15ml 炼奶：15ml 白糖：20克  四：芒果奶水果捞（芒果奶的调配） 新鲜芒果肉：200克 纯奶500ml 淡奶：10ml 炼奶：10ml 白糖：20克 全部混合到搅拌机里搅拌半分钟左右  五、杨枝甘露水果捞 新鲜芒果肉：200克 纯奶500ml 淡奶：10ml 炼奶：10ml 白糖：20克 西柚：20克 芒果：100克 六、芋圆凉粉水果捞 芋圆（开水下过，等芋圆浮起后，煮3分钟左右即可。想吃Q一点，可以放到凉水中冷却） 黑凉粉：根据自己喜好适量添加 椰奶：50ml 纯奶：250ml 淡奶：15ml 炼奶：15ml 白糖：20克 调好奶浆之后，放入切成块的水果就可以。 |
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来自： 新英友生 > 《豆浆、糖水、茶饮》
