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对于长期健身的人来说，大量蛋白质的摄入自然是必需的，在日常生活中我们也把肉类蛋白列为蛋白质获取来源的首选，肉类当中的蛋白质的确是上乘的优质蛋白，尤其是对于健身爱好者来说，牛肉、鸡胸肉、海鱼肉等肉类更是健身增肌的理想搭档，也有不少大块头的肌肉男是依靠肉类蛋白质练成的。
健身后吃什么也一直都是健身圈的热门话题，要说这纯素食健身练出来的肌肉会比吃肉食练出来的肌肉差吗？这个还真不一定，因为素食中的优质蛋白质含量也是不低的，比较典型的大豆蛋白就是很不错的蛋白质来源。事实上纵观国内外也没有几个健身的是纯素食主义者，但真要看两者的差距，多少还是有的。
肌肉体积 许多人想当然的以为吃肉练出来的肌肉就是要比纯素食的肌肉要大，肉类当中蛋白质和氨基酸的含量的确很高，但是豆类当中所含的也不少，就算低于肉类水平，只要素食的健身者在平时多训练，多吃几块豆腐也就又差不多了，至于肌肉的体积大小，不在于吃肉还是素食，在与摄入蛋白质和氨基酸量的高低，所以肌肉体积的差距可小到忽略不计。
纯素食也能练成大块头 即便肉类当中的蛋白质高于大部分的素食，但是纯素食的人同样也可以练成阿诺那样的肌肉块头，有些人可能就要说不吃肉练成肌肉男肯定是吃了蛋白粉，蛋白粉虽然不是肉，蛋白粉也绝不属于纯素食，健身增肌用的蛋白粉一般都是乳清蛋白粉，是从奶类当中提取出来的。
奶类并不能算得上是素食，纯素食主义者一般也不会去碰奶制品，可以说与肉类一样同属于动物蛋白。所以大家好像都忘记了植物蛋白粉，大豆蛋白依然是素食健身长肌肉的主角，这两种蛋白粉虽有本质上的差别，但对增肌的影响倒也不太大，只能说使用吃动物蛋白的人肌肉长得会稍微快些。
肌肉力量与耐力 想必有健身经验的人都知道肌酸这种物质，肌酸的存在可以说与肌肉力量和耐力的大小息息相关，肉类当中所含的肌酸肯定要高于所有蔬菜和大豆，不了解肌酸的也不要以为它是外来的产物，肌酸也同样是人体中自然产生的，也属于供人消耗的能量，同样也是需要从食物中获取。而健身后纯素食的肌肉可能相对肌酸水平略低于吃肉类的肌肉，如此，两者之间肌肉力量与耐力就会出现所谓的差距。
如果你要健身的话，是选择素食还是肉类？ |
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