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38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

2018-09-05  奕楸68


手撕包菜

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉适量.包菜适量、干红椒适量、豆瓣酱适量、姜,蒜适量

制作过程:

1. 包菜用手撕成小块,洗净沥干水

2. 五花肉、姜切片,干红椒切段,大蒜拍一刀,另将豆瓣酱准备好

3. 五花肉炒出油,炒香。这是关键

4. 依次加入其他调料,姜蒜、干红椒、豆瓣酱,少盐。炒香

5. 将炒好的肉铲到一边,倒入沥干水份的包菜煸炒

6. 铲好后可以出锅啦

7. 超下饭的哦

8. 成品 手撕包菜

糖醋五花肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉350克、玉米油适量、八角1瓣.香葱2根、食盐1小勺、酱油2汤匙、香醋4汤匙、香叶1片、桂皮2块.生姜4片、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水5汤匙

制作过程:

1. 备好食材

2. 将五花肉洗净

3. 稍冷冻一会切块

4. 此时来准备调糖醋汁碗中倒入:1汤匙料酒

5. 2汤匙酱油(PS:1生抽、1老抽)

6. 3汤匙白糖

7. 4汤匙香醋

8. 最后加5汤匙清水,搅拌均匀

9. 热锅凉油,爆香葱姜调料后盛起

10. 留底油放入五花肉

11. 煸至两面焦黄,重新倒入调料和少许温水,加盖小火煮5~8分钟左右

12. 待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁,加盖大火

13. 滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁,加食盐调味

14. 炒匀后关火出锅

15. 出锅撒点葱,完成

麻辣香锅

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

莲藕.五花肉.花菜.鸭肠.香菇.木耳.鱼丸.鱿鱼、鱼豆腐.虾、调料:五香油100毫升、干辣椒80克、料酒1汤匙、火锅调料50克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙.姜.蒜.葱、五香油.

材料:

八角2块、山奈2克、草果1个.茴香5克、花椒5克、干辣椒10克、丁香1克、桂皮1块、肉寇1个

制作过程:

1. 做五香油,先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要,油待用。

2. 藕去皮洗净切成薄片,木耳用水泡发,去蒂洗净,五花肉去皮切成薄片,香菇去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段。

3. 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。

4. 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净,剪成段,辣椒籽不要,如果使用那种灯笼椒也可以不剪。br /锅烧热,放入五香油,烧热以后放入干辣椒炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来, 沥干油待用。

5. 放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃。

6. 放入郫县豆瓣炒香和火锅调料,炒出红油和香味,加入姜、蒜炒香。

7. 依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀。

8. 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可

上海白切肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉400克.姜片4片.香葱2根、料酒2勺、蘸酱料有:、酱油2勺、米醋1勺、辣椒油1勺.蒜子3瓣

制作过程:

1. 把蒜子切末放入碗中,加入酱油,米醋,辣椒油油,搅拌均匀,做蘸酱备用。

2. 锅中做水,加入五花肉,香葱,姜片,料酒,烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉成熟。

3. 取出来,切成大小一致的片。

4. 装盘

5. 吃时蘸酱即可。

红烧肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉500g、八角2个、盐1小勺、桂皮1小块、香叶2片、冰糖5粒.姜4片.小葱2根、老抽1勺、料酒2汤匙、水

制作过程:

1. 准备所需材料,先将五花内洗净切方块,姜洗净切片,葱切段

2. 锅内加入适量的清水,然后放入五花肉,开大火焯烫一下去血水,煮至五花肉起泡沫时,捞起冲洗干净;

3. 锅内加入少许油,加入姜、葱炒出香味;

4. 加入焯烫好的五花肉,再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油,然后把多余的油倒出来;

5. 加入1汤匙的老抽,再加入2汤匙的料酒;

6. 然后加入适量的清水、冰糖、盐,清水抹过五花肉即可;

7. 然后盖上锅盖用小火慢炖

8. 炖至汤汁收浓稠即可,要注意不要糊,记得翻动

腐竹炒回锅肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

腐竹200克.五花肉200克、盐适量、油适量、青红椒几个.葱花一撮

制作过程:

1. 腐竹用冷水泡软后,沥干水切成段

2. 锅里放少许油,加热后将五花肉片到进去,煸炒至微微变焦,将多余的油脂沥出来

3. 将腐竹段到进去,一起翻炒两分钟

4. 将青红椒段撒进去

5. 放适量盐

6. 翻拌均匀后沿着锅边淋入少许水

7. 盖上锅盖焖

8. 直到水分慢慢蒸发,稍微翻拌撒上葱花即可出锅

红烧肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉800克、糖50克、花生油20克、盐少量、大料5克.葱10克.蒜10克、料酒10毫升、老抽15毫升

制作过程:

1. 带皮五花肉切小块

2. 水中放点料酒,用水焯一下

3. 食材备好

4. 热锅放油,油温六分热时放入白糖炒糖色

5. 放入猪肉翻炒均匀,再加入少许料酒

6. 放入老抽

7. 翻炒一会

8. 放入葱末和蒜末

9. 加入适量水和盐,水要没过猪肉

10. 小火慢慢炖至汤汁浓稠时即可

青椒胡萝卜炒肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

青椒1个.胡萝卜1根.五花肉50克.葱花5克.姜丝3克、生抽1勺、盐适量、料酒1勺

制作过程:

1. 胡萝卜洗净切成菱形片,青椒切成小块

2. 五花肉洗净切薄片

3. 葱花姜丝改刀切好

4. 起锅加一点油,加入五花肉片翻炒至出油微焦

5. 加入葱姜炒出香味

6. 加入胡萝卜片、翻炒至7成熟

7. 加入青椒、生抽、料酒,将所有食材炒出

8. 最后加少许盐调味翻炒均匀即可

9. 成品

话梅红烧肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉480克、酱油15克、料酒15克、老抽15克.香菇2个.洋葱适量、香叶2片.蒜3瓣.姜2片、话梅60克、红糖20克

制作过程:

1. 准备所需食材。

2. 五花肉洗净切小方块。

3. 姜切片、香菇、洋葱切丝。

4. 水烧开后,倒入料酒、姜片跟切好的五花肉焯水。

5. 焯好后的五花肉捞出用清水冲洗干净,沥干水分备用。

6. 锅内倒入适量食用油,放入红糖(我是在超市买的玫瑰红糖,可以把红糖在切小点块,方便融化),一定要用最小火。

7. 待红糖全部融化掉,一定要最小火,要不容易糊。

8. 红糖全部融化后倒入洗净的五花肉,快速翻炒均匀,让糖均匀裹上五花肉,放入洋葱、香菇爆香,继续放入酱油、老抽、香叶、蒜翻炒均匀。

9. 放入话梅。

10. 加适量清水,没过五花肉即可。

11. 中火烧开。此步我是直接水烧开后倒入高压锅压了20分钟。

12. 压好后,用刚才的炒锅收的汁。

酱香小炒肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉2条.蒜薹8根.红椒1个、蒜瓣5瓣、豆豉2茶匙、黄豆酱2茶匙、盐1/2茶匙

制作过程:

1. 主要材料备齐。

2. 五花肉切片备用;

3. 蒜薹洗净切小段,红椒去根去籽切丝,大蒜切末备用;

4. 锅中入油烧热,下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白;

5. 放入2茶匙豆豉翻炒;

6. 倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒,再加入2茶匙黄豆酱炒匀;

7. 炒匀后试下味道,如果觉得味道淡,可放入少许盐调味就可以装盘了。

红烧五花肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉500g.姜片6片、料酒2匙、花椒6粒、冰糖10块、老抽2匙、香叶2片、八角2个

制作过程:

1. 将五花肉切块,泡出血水。然后倒入冷水中,加入几粒花椒、姜条。开锅后,加入2匙料酒去腥。

2. 将煮好的肉捞出控水备用。

3. 熬糖。这是非常重要的一步,一定要用小火。加入冰糖,搅拌溶解成棕色的糖浆。

4. 加入五花肉翻炒均匀。加入葱段、姜片,继续翻炒。

5. 加入2匙老抽,转中小火翻炒均匀。

6. 加入准备好的热水(800ml),加入八角、桂皮、香叶。烧开后,转中小火煮30-40分钟。快要收汁时,放入适量盐,不要太多,老抽已经有点咸了。大火收汁,出锅。

黄金肉圆

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

小米100g.五花肉200g、盐2g、生抽10ml、耗油10g、胡椒粉2g、生粉5g.小葱5g

制作过程:

1. 1-小米用清水泡2个小时后沥干水分待用。小葱切碎。

2. 2-其它食材混合,一个方向搅打5分钟成肉馅。

3. 3-将肉馅用手搓成丸子,大概20g。

4. 4-将肉圆放在小米中滚一圈,表面沾满即可。

5. 5-依次将肉圆放入蒸盘中。

6. 6-蒸箱选择普通蒸模式,100度,蒸15分钟后取出。

东坡肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉1斤、生抽150ml、黄酒250ml、冰糖50g.姜片适量.葱适量

制作过程:

1. ▲ 最好能买到那种真的三花五层的带皮五花肉,把五花肉切成麻将牌大小的方块。

2. ▲用棉线绳这样捆个十字花系住,可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。

3. ▲找一个大小合适的小砂锅,刷一层油。

4. ▲底下先铺一层薄薄的姜片,再铺上一层小香葱。

5. ▲捆好的五花肉皮朝下,整齐的码到锅里。一定要这样塞满,才能保证肉炖好后的好看的样子。

6. ▲先倒10大勺的生抽,大约150克。再倒黄酒,大概15大勺大概250毫升左右。

7. ▲生抽和黄酒的比例大概是1:

制作过程:

1.5左右,具体的量根据你的肉的多少和锅的大小来调整,保证所有液体能没过食材。

8. ▲最后撒上冰糖,这道菜不需要放水和盐。

9. ▲大火煮沸后改成最小火,最好是那种十几秒会微微沸腾一下那种的小火,盖上盖子炖上1个小时。

10. ▲然后把肉翻过来,肉皮朝上,盖上盖子再炖上半个小时,就做好了。

家常土豆片

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

土豆两个.蒜苗五根.五花肉二两、豆瓣酱三勺、豆豉两勺、白糖适量、生抽适量、葱姜,干辣椒适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量.大蒜五瓣

制作过程:

1. 土豆去皮切片,五花肉切片。

2. 蒜苗切段,备用。没有蒜苗也可用青椒代替。

3. 五花肉切片,用料酒和老抽抽腌20分钟。

4. 葱姜蒜辣椒切好备用

5. 辣椒酱,豆豉,也可以根据自己的口味增减

6. 热锅烧油,油热后放入切好的土豆片,一边炸一边翻动,快熟的时候就会粘到一起可以用筷子挑开,直到两面金黄。

7. 炸好的土豆片

8. 到出锅中炸锅土豆片的油,留一些底油把腌好的肉片倒入,翻炒一会儿,再倒入葱姜蒜辣椒,炒出香味。

9. 倒入豆瓣酱和豆豉继续翻炒。

10. 加入土豆翻炒一会儿,加入生抽适量,糖适量。

11. 加入蒜苗,适量水,炒到蒜苗断生即可出锅。

12. 最后的成品。

栗子烧肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉400g.板栗250g、老抽10g、生抽10g、料酒20g、葱姜适量、盐0.5g、糖10g、八角2个、食用油15g

制作过程:

1. 准备好食材。

2. 五花肉洗净后切成小块冷水下锅焯下水,水开后煮几分钟捞出洗去浮沫。

3. 焯好水的五花肉待用。

4. 起油锅,油温五成热时下姜片与八角爆香。

5. 放入五花肉保持中火慢煎直至两面金黄色,把油盛出来一些。

6. 放老抽与生抽炒出酱色后再放入洗干净栗子翻炒几下。

7. 烹入料酒炒香,放开水没过肉,八角,葱结放下锅,放些糖与一小撮盐,大火烧开转小火慢炖一个小时。

8. 时间差不多时大火收汁,期间用锅铲小心翼翼的翻几下,让肉与栗子裹上一层汤汁,肉经过小火慢炖,更入味,真正做到入口即化,肥而不腻。,栗子更是酥的不要要的,好多都自动裂成几瓣了,如果不喜欢吃太酥的,可减少炖煮的时间。

9. 红烧肉我百吃不厌,爱吃肉的朋友你们都懂得^_^

10. 非常的诱人哦,成品色泽红亮,酥香可口,甜咸适中,红烧肉入口即化的口感能让我一下干掉好几块,来碗米饭更香!

土豆烧肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

土豆1 个.五花肉1 斤.大蒜3瓣.姜 3片、干辣椒2个、八角3个.香葱2根、生抽2勺、老抽1 勺、料酒1勺、盐2 茶匙

制作过程:

1. 五花肉、土豆、葱、生抽、老抽、料酒、白糖等备料

2. 五花肉切块、姜切片、蒜切片

3. 五花肉冷水焯水

4. 土豆去皮切块冲洗,并用清水浸泡,然后冲洗干净控干水备用

5. 锅内放油,爆香姜片蒜片

6. 倒入五花肉,小火翻炒至金黄色

7. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、干辣椒和水、葱段、姜片小火炖煮50分钟

8. 加入土豆再炖约15分钟至酥烂

9. 收浓汤汁,就可以出锅了

红烧肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉400克.胡萝卜适量、葱姜蒜适量、花椒适量、大料2颗、香叶1片、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、料酒适量

制作过程:

1. 五花肉去皮切块,汆水煮10分钟(加入料酒、葱段,花椒,大料1颗),成出备用

2. 热油加入葱姜蒜、花椒大料爆香,加入五花肉翻炒,加一点料酒

3. 加入冰糖

4. 加入热水炖煮40分钟

5. 加入胡萝卜,至胡萝卜煮熟,就可以出锅了

笋子烧五花肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉150克.花菇6-8朵、笋片1块.红椒1个、姜葱适量、酱油适量、料酒适量、油盐适量

制作过程:

1. 五花肉切块开水焯一下

2. 大蒜切片,姜,八角,花椒,备用

3. 五花肉热油下锅翻炒,待油出来一点后放点白糖,老抽上色

4. 把调料放进去一起炒

5. 加水加香料,高压锅加水烧开后转中火炖1小时

6. 开锅放葱香菇笋子调味料搅匀后,中火炖半小时收汁

7. 肉肥而不腻,炖的很软

红烧肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

带皮五花肉350g、冰糖7小块.姜片2片、八角1个、香叶2片、干辣椒1个、黄酒1茶匙、老抽2茶匙、生抽1茶匙、开水适量

制作过程:

1. 五花肉选择带皮的,洗净、控干水分,切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水,等下要用开水炖肉。

2. 锅烧热,不用倒油,直接将五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉,尽量不要重叠,每块肉都贴着锅底。建议用不粘锅。肉倒入后,先不要着急翻面,小火慢煎,待有油渗出能晃动后再翻面。

3. 保持中小火煎,拿筷子给每块肉翻翻面,直到表面微微焦黄,油分被逼出来。在西餐里有个很类似的过程,煎肉扒时经常这样做,令肉的表面“褐化”,能封住肉汁。接着放入冰糖,翻炒片刻。用小颗的冰糖,大块的也要先砸开成小块,要不然非常难融化的。这样做类似炒糖色,但又不是炒糖色。如果想好好炒个糖色,那就把肉先盛出来,油留在锅中,放入冰糖后保持小火翻炒搅拌,直到全部融化,开始冒泡,再把肉倒回去,迅速翻炒均匀。注意千万不要炒过了,建议刚融化就把肉倒回去。糖色炒过了会发苦。我是不这样炒糖色的,肉在锅里时直接下冰糖,成品一样色泽油润红艳。

4. 等冰糖融化得差不多了,放入姜片、八角、香叶、干辣椒,翻炒几下。再倒一点儿黄酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉块都上色。然后倒入开水,至少要没过肉。注意一定得是开水,不能加冷水。热的肉一碰到冷水,迅速收缩,最后口感会不好的。倒入开水后,大火烧开,转小火慢炖,至少一个小时。期间记得观察汤汁情况,万一水不够了肉还不酥,可以适当加水,同样是开水。

5. 一小时后,尝下咸淡和肉的口感。觉得还不够的话就再接着炖会儿。但一般来说是够了的。就可以转大火收汁了。收汁时注意翻拌,汤汁会变浓稠,小心糊锅。糖放得越多,最后汤汁会越浓稠。汤汁收得差不多了即可出锅!可以撒些芝麻,更赏心悦目。

椒盐五花肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉500g、盐适量、料酒适量.小葱一颗、胡椒粉适量

制作过程:

1. 将五花肉切成大概0,5厘米厚的2厘米宽(切记不要太小了)

2. 把肉放到锅里不需要放油,煎到两面金黄就可以了

3. 等肉微干的时候就把锅里的油倒出去,锅里不需要留油

4. 开大火加入盐料酒胡椒粉均匀的翻炒

5. 出锅时撒上葱花及可以吃上美味佳肴啦

拳头寿司

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

米饭.五花肉.海苔、奶酪芝士、韩国泡菜.生菜.大蒜、黑胡椒、白砂糖.姜、酱油.黄油、料酒

制作过程:

1. 五花肉选中等肥瘦的,厚一点,容易切薄片的,韩国泡菜换成韩国辣酱也可以的,芝士就是普通在超市能买到的奶酪芝士

2. 将五花肉洗净,放入冰箱冻硬,取出切成长薄片

3. 切好的五花肉,加入少许盐、酱油、黑胡椒,料酒、料酒、蒜、姜片,腌制30分钟

4. 30分钟后,取出五花肉,交叉叠在一起

5. 生菜、海苔、干酪、米饭、泡菜,依次放进五花肉中间

6. 然后就是抱起来,先上下包起来,后再左右包起来

7. 用几根牙签固定,就可以拿去煎啦

8. 热锅下黄油,加入包好的拳头寿司,中火煎至金黄

9. 快熟的时候,放上一块芝士,再煎一下就可以吃啦!

10. 完品

五花肉烩双菇

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

茶树菇100克、海鲜菇100克.五花肉100克、小米椒3个.姜丝3片.小葱1根、风味豆豉1勺、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐适量

制作过程:

1. 茶树菇、海鲜菇摘成小朵洗净

2. 锅中煮开水,下海鲜菇焯水,捞出沥水

3. 原锅,在下茶树菇焯水

4. 焯好的两种菌菇,攥干水分备用

5. 五花肉洗净切成薄片

6. 小米椒切小段,姜去皮切丝,豆豉备好放入小碗中即为爆锅料

7. 起锅热油,加入五花肉片用中小火煸炒至微焦

8. 加入爆锅料炒出香味

9. 加入茶树菇、海鲜菇,生抽翻炒几下

10. 加入盐和白糖翻炒均匀,出锅撒上葱花即可

韩式烤肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉500g、生抽适量、耗油适量、细砂糖5g、料酒5g.大蒜一头(切片)生姜2片、韩式辣酱两大勺、蜂蜜适量、盐适量、香油适量.黑芝麻适量、辣椒面适量.生菜2棵

制作过程:

1. 从冰箱冷冻拿出五花肉放到能切出大小的肉片。

2. 放到一个大碗中把所有调料都适量放入后用手抓匀,用保鲜膜封住放冰箱冷藏腌制一晚上。

3. 第二天中午拿出放到铺有油纸的电烤肉盘上倒入适量的玉米油把肉一片一片的放入中火开始烤制。(也可以烤些自己爱吃的蔬菜,蔬菜上放少许的盐。)

4. 烤到两面焦黄就可以放上洗干净的生菜叶上再放上几片蒜可以吃了。

韭菜肉馅饼

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

韭菜半斤、盐适量、十三香适量、蔬之鲜1小勺、生抽适量、(蚝油,鸡汁,鲍鱼汁)任选一种1汤匙、香油适量.面粉适量、温水适量.五花肉半斤

制作过程:

1. 肉腌制好了后过油煸炒,然后调馅。

2. 电饼铛两面煎。

梅干菜蒸肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉800g.梅干菜60g.姜3g、八角2个、干辣椒十个.香葱适量、生抽一汤勺、蜂蜜一汤勺、料酒两汤勺、盐适量、五香粉一茶勺、老抽一汤勺

制作过程:

1. 梅干菜洗净泥沙提前一个晚上浸泡就好,一定要泡透,不然蒸出来会硬

2. 买肉的时候尽量买形状好的,这样等下好切一点,形状也会好看,买回来的五花肉浸泡半小时去血水,然后锅内上水,放入五花肉和少许料酒,水开后用温水冲洗干净泡沫

3. 老抽一汤勺和一汤勺蜂蜜混合,用刷子均匀的刷在肉上,木有刷子的直接手上,本宫就是这样干滴。腌制十分钟左右

4. 腌制好的肉肉用厨房纸把表面的水分擦净,不然等下煎的时候油会溅出来,锅里放油小火煎至金黄色即可,煎肉的时候一定要先皮往下,煎的老一点,会有虎皮的感觉哦

5. 葱姜蒜切末备用,稍微切得细一点,干红辣椒用冷水过一下备用

6. 炒锅上油,放入葱姜蒜末,还有八角干辣椒一起爆香

7. 倒入泡好的挤干水的梅干菜

8. 放入生抽一汤勺,少许盐,五香粉,料酒两汤勺

9. 炒均匀小火收干汁备用

10. 将炸好的五花肉切片,厚薄随意,哈哈反正我家不喜欢太薄的,吃起来没有感觉,还有人说会不会腻,虽然我平时不吃肥肉,但是这道菜木有肥的还真不好次呢,哈哈br /然后均匀的码放在碗底,记住皮朝下哦

11. 边角料也不要浪费,继续码在上面或者周围一圈

12. 最后铺上炒好的梅干菜,,上锅蒸或者砂锅煨两小时,高压锅最省事儿了啦

13. 滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡浇在肉上面即可

14. 你们总觉得这道菜很难,其实一点也不难,找个时间赶紧试试,不光肉肥而不腻,连下面的梅干菜保证都全部吃完,超级下饭,如果能吃辣的人建议放一点辣椒会更好吃

15. 不要一边看菜谱一边舔屏哦。。其实这道菜是越回锅越好吃哦,不信你试试,反正我试了信了,哈哈

16. 青椒炒鸡蛋

17. 咸菜炒肉

18. 如果富余的时间不多,留给自己的每一刻好好珍惜便是。

手撕包菜

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

卷心菜1小颗、油适量、盐适量、辣椒干3个、花椒10颗、肉(最好五花肉)二两.葱少许、糖一点点

制作过程:

1. 卷心菜用叶子(如果是梗尽量改改刀)撕成碎片

2. 我是一名没有感情的卷心菜杀手,撕票后还要把尸体泡水。

3. 准备好花椒辣椒和葱

4. 热锅凉油煸炒肉,撒盐,要是五花肉炒到白肉发黄就好

5. 放入葱辣椒花椒爆香

6. 卷心菜控水放入大火炒

7. 等到每个叶子都均匀的沾上油。

8. 放入糖和生抽再炒

9. 出锅。

香辣五花肉炒杏鲍菇

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

杏鲍菇3个.五花肉50g.生姜3g.大蒜3g.黄椒一个、小米辣6个、葱白缎2g、火锅底料4g、盐适量

制作过程:

1. 杏鲍菇挑几个新鲜嫩一点的,我家的冰箱里放了几天,感觉有点儿老了,所以削了皮

2. 切成稍微厚一点的块状

3. 生姜大蒜切小丁待用

4. 五花肉切片,放入少许生抽,胡椒粉,生粉,食用油,腌制一会儿至入味儿

5. 少许黄椒切块

6. 小米辣切小碎

7. 葱白切均匀的段

8. 先取一个锅,适量油烧热,切好的杏鲍菇块全放进去

9. 一面煎软至金黄色在翻面煎至,好了出锅待用

10. 锅里放油,刚才腌制好的肉倒进去小炒会儿,至炒香出油

11. 然后肉用锅铲扒一边去,在放生姜大蒜小米辣继续炒香

12. 适量火锅底料,没有就辣酱或者豆瓣酱都行

13. 记住小火炒出红油,大火就糊锅了,这样炒出来的菜会特别香

14. 这个时候刚才煎至好的杏鲍菇块和黄椒块儿就可以丢进去了

15. 翻炒匀加入适量盐,鸡粉,葱白段加入

16. 一两分钟就可以出锅啦

17. 太香了,超级开胃的一道菜,杏鲍菇口感和肉肉一样,但是不腻,这样炒过味道更浓郁更适合配米饭

18. 建议你们多煮一点米饭,别说我没有告诉你

【泡菜汤】寒冬里香浓暖烘烘的辣汤是必备

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉1小块.洋葱小半个.豆腐1块.小土豆1个.年糕6小块.金针菇1把.辣白菜2汤匙、淘米水或清水2大碗、韩式辣酱1汤匙.葱1把

制作过程:

1. 将五花肉切成薄片,锅加热后放入,煎香出油

2. 五花肉煎至冒烟时加入切块的洋葱,辣白菜翻炒1~2分钟

3. 加入淘米水(或清水),继续大火煮至沸腾(用淘米水煮出来的汤水比较浓厚,一般淘洗米时第二遍的水就可留下使用)

4. 加入土豆块,年糕,豆腐,再次煮沸后转小火

5. 加入韩式辣酱,拌匀,慢慢炖煮

6. 待汤汁稍微收浓些时加入洗净的金针菇,煮开熟透至浓稠,撒入葱花即可

五花肉炒茄子

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

长茄子1条.五花肉200克.葱3根.辣椒1只.姜1小块、生抽1汤匙、老抽半匙、料酒适量、五香粉适量、盐适量、油适量

制作过程:

1. 准备好材料;

2. 茄子洗净切块,加盐腌20分钟;

3. 葱切段; 姜切丝; 辣椒切小圈;

4. 五花肉切小片;

5. 腌过的茄子挤去水分;

6. 热锅,将五花肉煸出油至金黄;(如果觉得油太多可去掉一部分)

7. 加入葱白、姜丝、辣椒炒匀; 再调入料酒、老抽、生抽、五香粉;

8. 倒入茄子翻炒至熟透;

9. 洒入葱段炒匀即可。

梅干菜肉包

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

梅菜干100克.五花肉500克.面粉500克、温水250克、酵母3克、糖(和面用)40克.姜15克.葱15克.蒜苗3棵、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐适量、十三香1茶匙、生抽2汤匙、热水适量

制作过程:

1. 先和面,500克面粉,加250克温水,3克酵母,40克白糖。面包机和面15分钟左右。滚圆放温暖处发酵两倍大。

2. 发面的同时,准备馅料,五花肉切细丁,葱姜切末,蒜苗切碎。

3. 梅菜干提前两小时浸泡。洗净,如果太多的话切几下。

4. 炒锅,适量油,爆香葱姜,放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。

5. 加入1汤匙老抽,1茶匙十三香,翻炒均匀,倒入梅菜干

6. 加入与料齐平的热水,大火烧开。

7. 待汁收的差不多时,加适量盐,糖,适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。(味道比炒菜稍咸点即可)

8. 发好的面排气,再加十几克粉揉一会儿,加小半茶匙碱可去酸味。分成一块50克左右的面团。滚圆

9. 擀皮,中间厚,旁边薄。放入馅。根据自己的方法包起来

10. 放温暖处再醒发15分钟,待包子胚明显变大。就可以开火,温水,大火烧开,蒸10分钟左右。关火两三分钟再开盖。

千张结烧肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉200克、千张结300克、冰糖1块.姜片3片、老抽、生抽、水

制作过程:

1. 肉先水里绰一下,洗掉浮沫

2. 千张结浸泡清洗,挤干水备用

3. 热油爆香姜片、葱,猪肉倒下去翻炒

4. 加老抽、生抽、料酒和冰糖,水,中小火煮

5. 等到肉煮软,下千张结,一点点老抽煮十分钟

6. 尝好味道,大火收汁,完成

湖南家常红烧肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

带皮五花肉1千克、八角3克、桂皮1根、香叶3~4片、干辣椒适量、鲜辣椒2个.蒜苗3根.大蒜5个.姜1个.香葱6根、冰糖20克、盐适量、湘潭酱油适量、料酒适量

制作过程:

1. 新鲜五花肉整块洗净,切3厘米见方的块状,干辣椒切段,姜切片,小葱取葱白段,去皮的蒜粒切去头。

2. 锅中油烧热至六成,下五花肉炒至微黄,淋少许料酒去腥,调中火炒约5分钟至出油,将肉盛出,滤出多余的油。

3. 剩余的底油烧热,下八角、桂皮、葱段、姜片和蒜粒爆香,再放入干辣椒和香叶,然后放入五花肉炒匀,淋上酱油均匀上色。

4. 倒入开水没过五花肉,下冰糖和少许盐调味,煮沸后盖上盖调小火,焖1个小时左右至肉酥皮软。

5. 转大火收汁,下新鲜红辣椒和蒜苗蒜白段翻炒至断生,即可。

80后烧茄子

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

圆茄子2个.五花肉200g.葱.姜.蒜、酱油2大勺、料酒1大勺、糖2大勺、醋3勺、淀粉1大勺、香油适量

制作过程:

1. 五花肉切片备用

2. 圆茄子去皮切滚刀块,地油温下锅煎炸

3. 茄子煎至金黄踏软就可以了,捞出控干油备用

4. 淀粉、醋、清水和香油放在小碗里搅匀待用

5. 锅中放一点点底油,油热爆香葱和姜末

6. 放入五花肉片,料酒炒匀

7. 五花肉炒变色后放入酱油和老抽上色

8. 放入煎好的茄子继续翻炒

9. 炒软炒匀后放盐、糖继续翻炒均匀

10. 放入调好的芡汁翻炒均匀,关火放蒜末翻炒均匀

无水海鲜锅

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉适量、蛋饺适量、鱼豆腐适量、小香肠适量.蛤蜊适量.小黄鱼适量.鲜虾适量.鱿鱼适量.青蟹适量、海鲜菇适量.秋葵适量.土豆适量.胡萝卜适量.玉米适量.娃娃菜适量

制作过程:

1. 材料图

2. 炒锅预热后加入五花肉煎出油;

3. 放上不易煮熟的土豆片和胡萝卜;

4. 铺上蛤蜊、鱼豆腐、小香肠、蛋饺、鱿鱼、对虾和黄鱼(所选材料可以按照季节和个人喜好选择);

5. 将易熟的玉米、娃娃菜、海鲜菇和秋葵铺在海鲜上;

6. 最后放上2只大螃蟹;

7. 放上盖上锅盖,根据食材多少大火焖20-30分钟即可;

8. 一锅原汁原味、鲜美无比的海鲜锅就做好了。

秘制香葱肉饼

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

面粉500g、温水250g、安琪/梅山酵母菌5g、白糖10g.芝麻适量、瘦肉/五花肉200g左右.葱花5根左右、辣酱1汤勺左右、盐适量、鸡精适量、耗油适量、生粉1汤勺

制作过程:

1. 我用的是香雪富强粉,也就是高筋粉

2. 称好面粉500g

3. 称好5g酵母菌,梅山或者安琪都可以!

4. 称好250g温水,加入糖化开后再倒入酵母菌,搅动待其融化

5. 酵母菌融化后分多次少量倒入面粉和面,至系状

6. 揉至手,盆干净为合适,盖上锅盖发酵30至40分钟左右(具体时间需要看室温,夏天半小时左右),发酵至它原先的一倍大

7. 利用发酵的时间准备馅料,我用了炸肥肉渣,大家可以用五花肉替代,没那么麻烦,五花肉剁细,加入盐,鸡精,小粉,孜然粉,花椒粉,耗油,姜末,辣酱(或者老干妈剁细,不吃辣的省去辣酱)搅拌均匀,待准备包的时候加入葱花,我的辣酱是自己炒的,没有辣酱也可以用辣椒粉替代

8. 发酵好的面团撕开为蜂窝状,接下来就是使出你吃奶的劲,玩命把面团当小三来虐的时候了,揉到表面团表面光滑细腻像脸蛋,再分至拳头大小

9. 压扁,用擀面棍转圈压至边薄中间厚的圆形

10. 包入馅料口封紧,别让它有侧漏的机会,

11. 封口后封口朝上或者下,有圆形磨具就边缘内侧抹油放进磨具按压至月饼状,1公分左右厚度,随意撒点芝麻按压至镶嵌到面团里,没有磨具的可用手按压均匀

12. 压好后放入厚底不粘锅排队靠拢,不粘锅无需放油,盖上盖子再次发酵15至20分钟,(入锅前开火几秒让锅底加点温度,点点热就可以啦,可以缩短发酵时间),同样待发酵涨至一倍大小

13. 发酵好后开中火2分钟左右换最小火,满圈火,不是中心火哦,待其微微出现图中效果,就可替它翻身啦,记得翻身时不能用力挤压,不然会变小气缩回去不出来啦,翻转之后盖上盖子守住3分钟左右翻身一次,以防糊了,重复4至5次就准备出锅啦(具体烙的时间得看锅的厚度和火力大小,火越小越熟的漂亮哦)

14. 这是最后一个,馅料太多,炸了,香得忍不住想立马来一口

猪肉白菜炖粉条

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉150克.红薯粉80-100克.白菜4-5颗带帮大菜叶、葱姜适量、干辣椒2-3个、八角2-4个、花椒适量、生抽适量、料酒一小勺

制作过程:

1. 将主要材料准备好:大白菜叶切开(不必去帮),葱切成段,姜切成片,五花肉切成大块或者切片也行,我用的是细的圆粉条洗干净即可,如果是那种粗的宽粉条最好提前用热水泡软。粉条品种繁多,最常见的就是红薯粉条啦,这种粉条耐煮,有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道而变得柔润爽滑。

2. 花椒跟八角用小纱布袋包起来扎紧口,这样炖完菜方便取出来,五花肉加适量生抽酱油腌制入味。

3. 锅里添适量油,烧热后放五花肉煸炒至两面上色,再放入葱姜爆香(喜欢吃辣也可以加几个干辣椒)。

4. 锅里加足量清水,放入洗净的粉条,调料包,一小勺料酒,最后加适量酱油,如果喜欢深色可以再加一点老抽调色,大火烧开后转小火炖15分钟左右。如果是粗粉条再适当多炖一会。

5. 把切好的白菜叶放入锅中再继续炖大约5分钟。白菜一定要后放,不然会煮得太烂失去口感。

6. 待汤汁收得差不多了,用筷子把葱、姜、调料包捡岀来,如果没有装袋子捡花椒就要费些时间啦,最后加一点盐调味出锅!

7. 装盘!

老北京酱肉

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

五花肉1千克、五年花雕五年花雕.生姜1块.大葱1根、盐适量、白砂糖适量、花生油少许、老冰糖200克、草菇老抽30毫升、八角1个、花椒少许、干灯笼椒2~3个

制作过程:

1. 选1千克五花肉,三线肉最佳,刮去表皮毛发,去除多余的肥膘,改刀成10厘米见方的块状,浸入水中泡20分钟,去除血水中杂;

2. 将肉放入高压锅,加水没过,大火煮开,撇去浮沫,加150毫升花雕酒、大葱段、1片姜、适量盐、少许白砂糖,转小火,盖上高压锅锅盖压制50分钟;

3. 炒糖色,开小火,倒适量花生油,加200克冰糖,熬至出现小沫;

4. 放入煮制好的肉,倒入炖肉的老汤,加30毫升老抽、1个八角、少许花椒、2个干灯笼椒、少许白砂糖,不时将老汤舀起以便上色,直至汤汁浓稠;

5. 酱好的肉放凉,切之前可在冰箱内冰冻10分钟,取出切薄块,即可食用

蚂蚁上树

38种五花肉做法,猪肉也可以这么好吃,简单

材料:

粉丝200g.五花肉80g.姜3片.蒜2粒.香葱 2棵、郫县豆瓣1汤匙、料酒1汤匙、生抽0.5汤匙、老抽0.5汤匙、水适量、油适量

制作过程:

1. 粉丝用冷水泡3个小时至泡软备用。

2. 将五花肉剁碎备用。

3. 热锅下油,放入姜葱蒜爆香,下猪肉煸炒出香味。

4. 下郫县豆瓣炒出红油,加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

5. 加水,中火煮开。

6. 加入粉丝焖煮。

7. 转小火煮至汤汁快干时,大火快速收汁即可。

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