要想鸡肉做到不柴！这种调料一定不能少，嫩滑入味

啤酒鸡块

By 花凝雨嫣

配料：

鸡腿 5个、尖椒 1个、小洋葱 1个、啤酒 400毫升、白糖 1勺、花生油 适量、精盐 适量、八角 3颗、桂皮 1块、香叶 2片、生抽 2勺、老抽 1勺

烹饪步骤：

1.鸡腿、啤酒、调味料备好，也可以选用鸡大腿，鸡腿洗干净，斩成小块

2.尖椒和洋葱切块备用，喜欢吃辣的可以多放点

3.切好的鸡块过水焯一下，去除血水，焯好的鸡块备用

4.锅里放油，放入白糖，开小火使白糖融化，用铲子不停的搅拌，成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了

5.倒入焯好的鸡块快速翻炒，使其均匀上色

6.放入调味料，倒入生抽和老抽

7.倒入啤酒，末过鸡块就可以了，中火炖制30分钟左右

8.汤汁收的差不多的时候，倒入尖椒和洋葱。开大火，翻炒一下，出锅

9.啤酒鸡块就好了

烹饪小贴士：

1、鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

你喜欢吃什么肉？