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在各种鱼饵中，用得较多的除了香饵、甜饵外，就数酸饵了。草鱼、鲢鱼、鳙鱼都喜食酸饵，尤其是鲢鱼最喜欢食带酸味的饵料。 酸饵的配制有很多方法，可用作配制酸饵的物质也有多种。现介绍几种配制酸饵的原料和配法。 （1）发酵法配制酸饵 食用醋是典型的酸性物质，但事实证明，在饵料中直接加入醋，钓鱼效果并不好。这是因为食用醋只酸不香，况且，酸味的浓度也不易掌握。现在使用最多而且效果最好配制酸饵的方法是发酵法。 常用作配制酸饵的物质有饼类、麸皮粉、糠粉、玉米面、豆粉、面粉等。 用发酵法制作钓饵的程序如下： ①将原料加适量的水拌湿，呈颗粒状，用手能捏成团或饼，但挤不出水，将湿饵放入锅中蒸熟。 ②将蒸熟或八成熟的原料散开，若是饼块即掰碎，放在通风处，晾到微温即可。 ③将原料放入干净无油渍的容器内摊平，放入酒曲粉或酵母粉拌匀。酒曲、酵母粉的用量可酌情掌握。 ④在容器上加盖，或用棉絮类东西捂严。夏季发酵1~2天即可，春、秋季时间稍长一些。 发酵后的饵料既有酸味，又有纯正的香甜味。若钓鲤鱼，还可以在饵料中加些蔗糖，以增加甜度。 原料的选用：用以上几种原料的2~3种即可。 上述原料经过发酵后妥善保存，随时取用。 （2）长效酸饵的配制 配制长效酸饵的优越性更多，免去了随配随用的麻烦，节省了配制时间。 长效酸饵所选用的原料也是上面介绍的几种原料，也是先用发酵法配制。将发酵好的饵料盛入容器或装入塑料袋中密封，不能透气，然后放到室外让太阳晒。由于是密封，原料不会变质。使用时，用干净的手或器具从容器中取出一部分，其余的仍密封。若是第一年的秋天、冬天发酵的饵料，可用到第二年夏天。这种经过发酵的酸饵可作基础饵。在配制饵料时，只加一些发酵饵就行了。 （3）老面肥作酸饵 面肥的制作方法十分简单，在一个干净的盆里放入面粉，再用适量的水搅拌成面糊状，盖上盖，过几天面糊就变酸了，这就是面肥。若放的时间再长一些，面肥的酸味中带有臭味，带臭味的面肥作钓链鱼的钓饵，效果更好。 面肥放得时间长了，失去了水分，即成块状。用时加水浸泡，然后掺入面粉揉拌，老面肥就起了酵母的作用。用面肥发酵的饵料不但有酸味，还有香味。 面肥还可以用作蘸饵。将面肥稀释成糊状，装入敞口瓶里，钩上挂饵后再蘸些面肥，钓鱼效果更为明显。 用麸皮、饼粉调拌饵料时，加入适量面肥，可作鲢鱼、鳙鱼的钓饵。若加入少量的面肥，也可作诱饵。 （4）混合法配制酸饵 单独用醋作酸饵添加剂，效果并不好，但可加些辅料，如将大蒜剁碎，略加水捣成蒜泥，与醋混合，再略加一些糖，用适量水拌和，醋、蒜、糖混合即成为又酸又甜又香的物质，将此物质对入饵料中，饵料增加了香、酸、甜的气味。只要三种原料的比例适当，同样起到发酵饵料的作用。 （5）水果汁配制酸饵 不少水果是有酸味的，如菠萝、草莓、猕猴桃、苹果等。把这些果子捣碎榨汁，拌入饵料中，增加了饵料的酸味，还可以加一些糖或蜂蜜，使饵料增加甜味。 许多蔬菜也有酸味，如番茄便是制作酸饵既经济又实惠又省事的原料。 在人们日常的饮料中，带酸味的也不少，如橘子汁、柠檬汁等，可用这些果汁直接放到饵料中拌和。 （6）糯米酒作酸饵 糯米是一种煮后发黏而且香味浓郁的米。糯米酒，南方人大都会做，而且市场上有做好的糯米酒。 可以连米带酒对入饵料中拌和，若是1千克饵料，兑100~200克糯米酒就行了。糯米酒的特点是既有酸味，又有香甜味，比用醋拌饵的效果好得多。 （7）馒头面包作酸饵 把馒头掰成小碎块，略加一些水，再加一些酒拌揉，使酒味渗透到馒头中，然后放入塑料袋中扎口。头天晚上密封，第二天上午再掺些饼粉，对入阿魏水即可。 用面包作酸饵，其原理和用法同馒头。因为面包的酸甜味比馒头更浓，应该说其效果比馒头要好。 |
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