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一场凉雨，寒意侵人。 天气冷得很咧。 有时下碗面，那是香的很。  守着热气腾腾的锅煮面，看着面条在水里沸腾翻滚，也成了一件愉快的事情。  雨天吃汤面的感觉最好不过了。 扎扎实实的面条，简简单单的青菜、白盐，吵吵嚷嚷的葱姜蒜末酱油香醋，随着一大勺红红火火的油辣子热热闹闹兜头浇下，胃马上发出深情的呼唤。 辣子红，葱花绿，面气腾腾。  一大筷子吃下去，满头满脸的汗，香的人直咂嘴，热热辣辣的大呼过瘾。 那种吸溜着面条的一脸满足，真是享受。   其实说到面条，我们这里的小饭馆十有八九都经营面条，大部分写着“重庆小面”。 顾客多是本地人，吃者身份多样：商人、学生、白领、出苦下力者……  价格不贵，花上几块钱，就可以得到岗尖岗尖的一碗，拌一勺红油，就是纯正的“重庆小面”了。 再奢侈一些，浇上一勺牛肉，或是豌豆杂酱，或者一勺肥肠，就又是另外一种面了。   你还可以额外加上一个煎鸡蛋，忽噜忽噜吃完。 浑身冒汗，拍拍肚皮，然后抹抹嘴说：“哎呀，那个好吃劲儿……” 除了上面这些，我们这里街头上还有不少种面： 刀削面——硬硬的，厚厚的，很有嚼劲，吃起来得准备一副好牙口；   铺盖面——宽宽薄薄的一大片，颇像男人的后背；  担担面——细细小小的一团团，辣的不得了，就是量有些少，品味可以，充饥不行； 凉面——适合夏天吃，面条发黄，加上葱姜蒜水，浇上辣子，吃起来辣得冒汗，很是过瘾。 在家里煮面就没这么多讲究。 一边打上自己喜欢的作料，一边往沸腾翻滚的锅里加凉水。 加两次，开三滚，面就熟了。 拿筷子挑起，细白柔软的面条缠缠绵绵地盘在碗里，盖上一个煎鸡蛋。 一勺金灿灿的油辣子，滋啦啦浇在面条上，再捻一撮蒜末青菜。 拿筷子三搅两搅，趁热搅拌开，就搅出《朝阳沟》里银环她娘的感觉来了。 然后趁热筷子一挑，吸溜儿入口。 吃一口煎蛋，嚼一口面，再喝一口面汤。 味道热辣直接，扎扎实实的感觉。 吃得满屋子忽忽响，不亦乐乎。 在那个贫穷的年代，《朝阳沟》刁老太太端的那尖尖一大海碗面和三搅两搅的动作，十分具体的诠释了什么叫“好吃”和“幸福”。 现在条件好了，很少有人因为贫穷吃不上饭。 所以吃什么样的米，吃什么样的面，一般人不太会把这些放在心上。 然而能像现在这样，吃一口煎蛋，吃一口面，和平安宁地享受这些平常饭食的滋味，也是一件极好的事儿。 |
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