作为一个现代职场女性,我们时常会经历这样的时刻——
锅碗瓢盆、柴米油盐……厨房的东西不仅比客厅卧室多得多,更是用水用电用燃气频繁之地,是“脏乱差”的多发地带。 这个最能检验家乱不乱的地方,其整理奥义在于“确保烹饪空间”和“方便打扫清洁”。 只有尽量确保“台面无物”,不被没用的杂物占领,你才会更愿意优雅下厨、大施拳脚。 STEP1 整理 首先,扫一眼你家水槽,有没有洗碗篮、三角篮等一切会占据水槽的篮状物。 如果有,恭喜你可以动手第一步“断舍离”了。 为什么要把水槽里的篮子统统扔掉呢?
不如干脆扔掉,一个小小的沥水漏网就够用了。 然后,着手收拾你家的厨房物件,坚持一个基本原则——尽可能为下厨留出充裕空间。 将厨房里的东西全部清理出来,无论是置物架上的还是抽屉里的,一一排列在地板上。 厨房用具可以给它分成四大类:
把这些东西全翻出来,凑到一起,你才会发现重复的有哪些,陈旧要换新的有多少。 一兜糖@汤圆胡梦梦 给这堆东西贴标签:“会使用的器具”、“使用频率较高的器具”、“无法以别的东西取代的器具”等等,来严格选出需要保留的用品。 就拿一家四口来说,锅子按下厨习惯买,2支锅铲、汤勺和饭勺各2支、刀叉汤匙准备家人4组+客人2组,基本足够了。 而对于食品库存,请一个个确认保质期,把过期的、不能吃的统统扔掉。 觉得便宜而买一大堆,是每个人都会踩坑的“消费陷阱”。 给家里囤一堆N久才会用的东西,花在购物上的时间、金钱、劳力和空间,全都白白浪费了。 要知道,即便是食品大特价,其实也只省了几十块钱而已。 一个普通的四口之家,基本上囤3天份足够了,有时这样的分量还吃不完。 要么第4天赶紧消灭,要么冷冻保存起来,尽量减少丢弃上的食物损耗。 当你一边扔一边叹气,“啊,真是太浪费了!”,请牢牢记住此刻的心情。 有了一次性扔一堆的心痛教训,以后购物也会变得更有理性和计划性。 STEP2 收纳 挑完了留下来的物件,接着就是给它们找一个家啦。 不知道食品库存如何安放的时候,心中默念两个准则来定位置—— 食物尽可能集中于同一处 别东放一点西放一点,散落四方的后果大概率是被遗忘。 考虑家务动线,选触手可及的地方 不踩凳子就够不着的吊柜,没法子一眼看到底,存货自然难取又难放,一定会发生食品多余。(个子高的可以忽略这条) 那么,剩下的储物选择就很明朗了——地柜和冰箱。 鱼干、薏仁、绿豆等干货类,最适合放到透明储物盒里,无需冷藏放到地柜和够得着看得清的吊柜里。 面粉、食盐、砂糖这种小颗粒的,准备能一下子放一整袋分量的容器。(尤其是面粉,如果连着袋子一起用,很容易飘得到处都是。) 堆这些储物罐的方式,参照超市货架的放置方式:一目了然,伸手就能get。 ▽平板这样放 一兜糖@看把钝刀忙的… ▽抽屉的这样放 冷冻到冰箱里的牛排鸡腿猪肉,用透明塑料袋+夹子标签,一目了然的同时又节省了空间。
只需扫一眼,心中自动跳出了菜单。 蔬菜水果之类的湿货,我们会一股脑儿放冰箱冷藏柜,也按上面的法则处理就好啦。 存大米的新思路 大家是不是习惯了,把米放在橱柜的米箱里呢? 10L的大储米箱实在太占地方了,而湿气较重的水槽下方也并不适合存米。 加上工作忙不一定天天做饭,疏于清理的话很容易长米虫的!(别问我怎么知道的…) 后来,二姑娘娘亲传授了一点生活小智慧——把米分别装进2L的饮料瓶里,拧紧瓶盖后放入冰箱。 这样一来,不仅防止大米酸化长米虫,还能按家庭人口酌量买米,再也不用担心吃N久陈米了。 找不到准确配图,大家凑合看明白意思就好 不常做饭的小两口,存1个饮料瓶的大米,吃完再买新米更健康。 天天开伙的有娃家庭,装满3个饮料瓶,约等于5kg的大米也够用了。 至于饮料瓶口子比较小的问题嘛…买个米箱漏斗就解决啦~ 如此一来,剩下来的橱柜空间也能好好利用起来,放理出来的锅碗瓢盆。 为了确保烹饪空间,台面上自然是越少放东西越好。 我们习惯把最常用的大锅放燃气灶上,然后台面一角留给电饭锅煮蛋器微波炉。(当然,最好和烤箱、蒸箱一样,在装修厨房前就考虑好位置) 厨房@大包家 使用频率并不高的锅架高压锅啥的,就可以收起来。 ▽平放适合大肚子的锅 ▽竖放适合扁扁的锅架 对于碗碟餐盘,家里一开始没装消毒柜的话,可以参考下图朴素的收纳办法。 锅铲、汤勺、菜刀、漏勺、小奶锅等带孔的厨具,能挂起来的都挂起来。 悬挂方式有很多,挂杆+S型钩子、不锈钢组合壁挂架……任君挑选。 ▽刀比较多,用磁铁吸到墙上 厨房@大包家 油盐酱醋酒等调味品,最好给它安个置物架,它可以是简单的一块小搁板。 一兜糖@汤圆胡梦梦 也可以是不锈钢沥水置物架,看壁挂的部分就好,二姑娘并不建议占用水槽。 一兜糖@ellen 想办法好好利用冰箱的壁面,买个有磁性的挂架吸上去,又开辟出一块储物空间。 厨房@大包家 还有一定进深的小台面,装修前就得早早想好了。这种做法与卫生间的壁龛异曲同工,都是节约空间的收纳良方。 刀叉、汤匙、筷子和调味品,是我们频繁取用的物件,一般会想办法直接放在台面上。 家里有和咖啡喝茶的需求,更建议在餐厅区、吧台开辟一角,而非占用厨房的空间。 剩下的保鲜膜、开瓶器等使用频率相对较低的,按颜色和材质分类,一一放进抽屉里。 △像这样的抽屉隔是很好用的收纳神器 最后,厨房收纳切忌放得太满了。 不论是橱柜、抽屉还是食品柜,全部只用7成空间,保留3成的宽裕空间。 △这个厨房的收纳很棒了,但一下子放太满了,虽然视觉上很整齐,实际用起来并不顺手(特别是台面左半边的密集置物和左下角的碗碟便当盒) 因为厨房的物品是流动的,如果一开始就塞个满当,就算秩序井然也很快会乱,难以长久保持整洁。 STEP3打扫 整理完食品和工具,别忘了给清洁工具留出一角。 下面这份List来自日本整理师石阪京子,是她帮助过300户家庭后得出的简之又简版。
考虑到家务动线,以上清洁用品,湿的放水槽边支架上,干的放抽屉里或台面上。 另外,强力推荐Dover消毒喷雾剂77,基本上日本主妇人手一瓶。 它是酿酒厂出品的一种酒精杀菌喷雾剂,酿造的酒精可以直接喷在食品上,便当盒、菜刀、切菜砧板、水槽……更是不在话下。 杀菌喷雾往往使用频率很高,想要用得顺手的话,一般我们会采用壁挂在一旁的方式。 厨房的整理,光有“断舍离”还远远不够。 严格筛选扔扔扔之后,更要考虑动线来配置物品的位置。 配合烹饪与生活方式上的功夫,就能创造出一个令人惊讶的便利厨房来。 |
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