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一杯二锅头呛得眼泪流，生旦净末丑，好汉不回头，一首曾经红遍街头巷尾的流行歌曲，把我们带入一个极有人情味的江湖，有江湖的地方就有故事，今天我们就来聊聊“中国味道”二锅头。 很多人在纳闷，为什么要叫二锅头，而不是别的名字呢？这是和它的工艺息息相关，首先“二锅头”不是白酒品牌，而是一种传统的酿酒工艺。 中国白酒，根据不同香型工艺，蒸馏取酒次数也不同。比如茅台是七次取酒；而二锅头则取酒三次，第二次蒸馏出来的酒最为纯正、口感最好。因此称为“二锅头”。 在那个物质资源还比较匮乏的年代，喝酒本身就是一件奢侈的事情，二锅头价格亲民，够烈，能喝出“酒”味，所以十分受老百姓的欢迎，就如同当时都希望有大鱼大肉，这样的菜能下饭，还能积攒点油水，而如今我们的饮食讲究的是清淡健康，重口味和大鱼大肉已经不再是餐桌的主旋律了，就如同现在的白酒更多讲究的是“柔”是“顺”，是“醇”，而不只单单是烈一样。 视频中的北京密云水库牌二锅头产于上世纪七十年代。密云酒厂建于六十年代，在生产二锅头之前，还生产有密云白酒。密云二锅头采用咖啡色玻璃瓶，酒标典雅复古，瓶身印有“北京”二字，原本瓶口的封膜已自然剥落。六十五度的二锅头清澈甘洌，度数高，烈劲十足。 一瓶老酒一段故事，曾品堂馆藏老酒故事，下期我们接着聊。 - End - |
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