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京酱肉丝是北京传统风味菜，色泽红润，酱香浓郁，咸甜适口。 京酱肉丝传统的吃法是用豆腐皮包裹上肉丝、葱丝，可我更喜欢用春饼包住肉丝，咬上一口，满满的都是面香、酱香、肉香。。。。。 北京传统风味菜京酱肉丝 主料：猪里脊 配料：大葱 调料：甜面酱、白糖、料酒 淀粉、姜、食盐
京酱肉丝的做法 1、原料大集合：猪里脊、大葱、料酒、甜面酱、白糖、食盐。 2、猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、淀粉抓匀腌渍一会。
3-4、大葱切丝垫在盘底。
5、炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟，盛出备用。 6、锅中放少许底油，放入三两片姜爆香
7、倒入甜面酱，倒入少许清水煸炒均匀。 8、加入两大勺白糖。
9、加入白糖后快速不停的翻炒，让糖和面酱充分融合。 10、面酱炒制浓稠油亮，放入滑过的肉丝。
11-12、放入肉丝后快速翻炒，让酱汁均匀的裹在肉丝上，关火，盛入铺了葱丝的盘中即可。卷上春饼，真是美味哦！
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多] |
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