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大蒜是生活中常见的一种调味品，也是很好的一类配菜，当然大蒜也是很好的一种中药，有很高的药用价值。相关的研究表明，大蒜内有很多的活性物质，这些活性物质有杀菌消炎的作用。 针对这一作用，就能够明白大蒜的很多用法，比如用来预防流感，比如用来在疮疡周围擦拭杀菌，这些都是大蒜杀菌作用的妙用。因为大蒜的杀菌作用，经常吃大蒜的人，还可以杀灭肠道内的有害菌群，对于调节腹泻等肠道问题，效果也是非常好的。 那么大蒜里面能够杀菌的物质是什么呢？ 大蒜里面最具有药用成分的就是大蒜素，大蒜素对多种致病真菌包括白色念珠菌有抑制或杀灭作用。低浓度时主要抑制真菌生长，高浓度时可完全杀死真菌。 临床已将大蒜素用于治疗隐球菌脑膜炎、肺部及消化道真菌感染、白色念珠菌毒血症、白色念珠菌引起的小儿消化不良、真菌性角膜炎、新生儿鹅口疮、头癣等。 现在大蒜素已经制备成相应的药品，已经投入临床使用了，投入临床使用的大蒜素的疗效要比单用大蒜的疗效好很多，所以有上述疾病的患者，可以在医院开大蒜素使用。比如现在很多人有头皮痒，脱屑等临床表现，这个都是可以通过服用大蒜素来解决的。 大蒜除了能够杀菌之外，还能够防癌症。大蒜中含有丰富的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。 这么来看，大蒜的确是很有好处，但是大蒜真的是什么坏处都没有么？ 其实不然，民间有这样一句话，叫做“大蒜有百利而独害目”。意思就是说，大蒜对眼睛不太好，这是由于大蒜的性质决定的，大蒜属性是热性的，所以还是要适当食用，尤其是有眼疾病的人，更要谨慎服用。 |
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