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Vivi是一枚专注于烘焙的美食博主（chi huo），每天最大的“任务”就是“研究”美食，为了大家吃得更好更健康，把更多的无添加烘焙美食带给大家！ 今天Vivi给大家带来一款以红薯为主料的健康小零食——芝麻红薯脆条！做好了装在小罐子里，无论居家、外出还是办公室，随时随刻感觉饿了来几根，香脆可口、饱腹抗饿，还可以与小伙伴们一起分享美味，何乐而不为？最重要的，做法超简单，吃货们一定不要错过！ 芝麻红薯脆条参考份量：3罐 配料： 红薯泥:200g 低粉：200g 黄油：100g 糖：60g 盐：2g 表面装饰： 蛋黄1个 水1大勺 黑、白芝麻适量 制作过程：准备工作： 1、低筋面粉提前过筛备用。 2、烤盘提前垫好烘焙油纸。 3、 烤箱提前预热备用。 制作步骤： 1、红薯切块蒸熟，装入保鲜袋中，用擀面杖碾成细腻的红薯泥。 2、打蛋盆中倒入过筛的低筋面粉，加入切成小块的黄油（不用提前软化），用手将黄油和面粉混合成像粗沙粒状。夏季建议戴手套，操作要迅速，防止黄油融化。 3、加入红薯泥、糖、盐拌匀成面团，盖上保鲜膜，静置约15分钟，备用。 4、面团放入上下两层保鲜膜之间，用擀面杖擀成约3mm厚的长方形面饼。 5、面饼冷藏40分钟备用。 6、蛋黄 水混匀成蛋黄液，取出面饼，在其表面刷上一层蛋黄液，均匀的撒上黑白芝麻。 7、将面饼分割成粗细均匀、长短基本一致的长条状饼干胚。
8、将饼干胚整齐地排列在垫有烘焙纸的烤盘上，送入预热到175度的烤箱，中层烘烤约30分钟。（具体视个人烤箱情况而定）
9、烤完以后冷却后饼干是脆硬香的口感；如果还是软软的，说明饼干没有完全烘烤好，可以再入烤箱烘烤几分钟。 10、饼干冷却后立即放入密封罐（盒）保存，也可以放入几块方糖吸湿。
Tips：干货看这里！1、 面团放在保鲜膜/保鲜袋里擀开，可以防止粘黏在擀面杖上。 2、 冷藏面饼是为了使其具有一定的硬度，更好分割。
3、 饼干胚的厚度、粗细、长短要尽量均匀，可以防止同一盘饼干烘烤不均匀的情况。 4、 如果饼干胚的厚度、粗细、长短有变化，需要适当调整烘烤时间。 5、 本食谱所用烤箱柏翠萌煮38L，烘烤温度和时间仅供参考，伙伴们根据自己烤箱脾气调节。
这款香脆可口、健康无添加的“芝麻红薯脆条”的做法，伙伴们都get到了吗？ 对于这款食谱或有任何烘焙相关问题，都欢迎在评论区与我随时沟通！也欢迎做出来的伙伴交作业哟！
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