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上图就是今天要说的小吃了，小吃摊的老板是一位50多岁的大叔，别看大叔年纪大了，可是手脚很是马麻利，待客也是十分的友善。大叔说做这个小吃生意已经有30年了，虽然每天起早贪黑的做生意，可是看到自己做出来的美食，深受大众说的喜爱，大叔心里还是很欣慰的。 其实别看大叔的小店面积不大，可是生意异常的火爆，而且大叔的小店只卖一道菜，就是冰糖肘子。冰糖肘子是用冰糖与肘子，经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东省传统名菜，乃“济南三肘”之一。想必很多人都吃过的。 上图就是大叔做好的冰糖肘子了，猪肘子皮厚瘦肉多还紧实，肥肉少的恰到好处，吃起来香甜软嫩入口即化，肉皮里有满满的胶原蛋白。很多顾客吃完之后，都觉得特别棒，因为它不是只有咸味儿，是里面加了甜味，吃起来特别下饭。 大叔说这里的顾客大部分都是老顾客了，也有老顾客介绍过来的新顾客。可以说有点顾客每天都要来大叔的小店品尝一番呢。当然有的顾客如果来晚了，根本就吃不上，因为它的营业时间是有限的。毕竟大叔年纪大了，体里也是吃不消的。 大叔说，做一锅这样的肘子，需要两个小时多小时的时间，在选材上选择瘦肉比较多的，这比较符合当代人的胃口。 做的时候，锅中倒入适量的油，放入冰糖，待冰糖溶化，颜色变成暗红色，放入肘子，两边煎至上色，放入所有的食材炒出香味，倒入适量的水，加适量的盐。开始炖煮入味就可以了。当然这道美食，最吸引人地方的还是大叔的独家秘方了。 其实小吃就是如此的，只有美味吸引人，生意才能长久的。因此也难怪大叔的生意火爆30年如一日，每一餐小饭馆里都是爆满，每天只卖一道菜，每餐都座无虚席。看到如此火爆的生意小吃，你们羡慕吗？最后，你们喜欢吃这种小吃吗？最后喜欢小编的也可以关注一下小编，每天都能看到最新资讯，精彩不容错过哦，谢谢。 |
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