【性味与归经】甘、淡,凉。归脾、胃、肺经。 【功能与主治】利水渗湿,健脾止泻,除痹,排脓,解毒散结。用于水肿,脚气,小便不利,脾虚泄泻,湿痹拘挛,肺痈,肠痈,赘疣,癌肿。 【用法与用量】9~30克。 【注意】孕妇慎用。 引自2015年版《中国药典》 图1 薏苡仁 图2 赤小豆 薏苡仁配赤小豆,绝对是健脾化湿利水的黄金搭档。 问题来了,薏苡仁怎么吃比较好? 炒着吃?炖着吃?煮着吃? …… 这个问题,其实日本人在1980年就已经开始研究了。因为人家重视啊。为了研究薏苡仁,他们还专门成立了一个“国产薏米食品开发协议会”,至今,他们已经研制出了薏米茶、薏米酒、薏米粉、薏米面、薏米酱、薏米醋…… 品种真叫一个繁多啊。 不知赚了国人腰包里多少钱。 其实,薏苡仁的加工完全可以自己完成,根本没有必要去跟风购买。如果是入汤药,直接煮30分钟就可以;如果是做丸散,直接打细粉过筛就好;如果是煮粥、甜羹,那就先用高压锅小火炖40分钟,再加入其他食材一起煮,就OK啦。是不是很简单? 薏苡仁的利水化湿的能力是比较缓和的,因此,我们使用的量要稍大些,每份至少30克以上,而且需要连续服用一段时间才能见效。除了能健脾渗湿外,薏苡仁还能除痹,清热排脓,临床上可用于治疗水肿,脚气,小便不利,湿痹拘挛,肺痈,肠痈等疾病,它的应用极其广泛。 有些朋友吃了薏米粥后,会出现非常明显的腹泻,如果一定要用本品,请选用炒薏苡仁(图3)。如果药房没有,可以自己用文火清炒,炒到薏苡仁外表皮微黄,微具焦斑、开裂时,取出,摊凉即可。剂量同薏苡仁。 图3 生薏苡仁(左)与炒薏苡仁(右)
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