葱油鸡，南方人经常吃的一道家常菜，做法简单味道香，值得一吃

那就从已经剁好摆盘的鸡肉开始吧!(或者是你从冰箱取出事先储藏的半只鸡)配料要两枝葱，一棵辣椒，红葱酥少许，上次煮鸡的鸡汤250~ 300CC，调味料只要盐，以及你自己习惯或钟爱的东西。

如果都有了，那就蛮简单的!先把葱、辣椒切丝(勿泡冰水，因为要它的味道)，红葱酥倒是可以先泡在些橄榄油中。

开始动锅了，把鸡汤(或用鸡汤块调水)加热烧滚加一匙盐调味，

接着将滚热汤汁平均浇淋在鸡肉上，然后在倒回锅中加热至烧滚，再次淋浇鸡肉上，如此，重复三次。

鸡肉大致也热了，再将汤汁倒回加热，再倒入红葱酥拌匀烧开后捞出不用。

最后，把葱、辣椒丝铺在鸡肉上，用滚烫的鸡汤好好的平均淋满整盘，把葱丝烫过。

如此，这道葱油淋鸡就完成了!它可以让你在宴客时轻松变出一道令人惊艳的菜，光是汤汁拌饭可能就喂饱家中壮丁!

(PS:这道菜是晚上赶工做的，少了自然光，很难拍，尚请见谅。)