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如今各大城市大街小巷卖得非常火热的网红“红糖馒头”，不知道大家都有没有吃过，小编自打第一次吃到时，就喜欢上了红糖馒头的味道，不仅仅是因为它外观看上去比白馒头更好看，更有食欲，还因为添加了红糖以后，吃起来口感更加丰富，更香甜。 现在很多人对红糖馒头的喜爱，可是大大超过了我们小时候对荞麦馒头的喜爱，荞麦馒头虽说比白馒头好吃得多，颜色看上去也比白馒头特殊，但是却远远不及红糖馒头，因为红糖馒头不仅外观好看了，而且它吃起来甜度更高，吃起来却甜而不腻。 但是前段时间据新闻报道，外面卖的红糖馒头里，都添加了一种叫“甜蜜素”的添加剂，食用过多会危害人的身体健康，因此小编今天就来大家分享家常“红糖馒头”的做法，希望你们喜欢。 家常版“红糖馒头”，做法简单，健康零添加，味道更好吃！ 食材明细：面粉，红糖，酵母，温水 做法与步骤： 1、干锅中倒入适量的水，取100克左右的红糖倒入锅中，大火烧开后转至中火，一边搅拌一边慢慢熬至锅里的糖水起大泡，然后加入100克温开水，搅拌均匀，制成红糖的焦糖液 2、再取100克温开水，倒入4-5克酵母，搅拌均匀成酵母液，取450克左右的面粉，慢慢倒入红糖液中，一边倒入一边搅拌，然后再将酵母水倒入，搅拌均匀揉成面团，可以看出此时的面团已呈现出红色 3、将揉好的面团放入盆中，用保鲜膜密封，放置于温暖处发酵1-2小时，发酵好的面团体积是原来的2倍多大；双手沾少许温水，进行二次揉面，将面团中气体揉出，再次密封放30分钟，这二次发酵体积不会再有明显变化 4、将发酵好的面团拿出放到砧板上静置20分钟醒面，面团醒好后，揉成条状，分成小剂子，揉成馒头的形状即可冷水上锅蒸，蒸锅中的水烧开后，继续再蒸上10-15分钟，蒸好后别急于揭盖，用余温焖上3-5分钟即可出锅享用 这样简简单单的做法，不过是在我们平常做馒头时的正常步骤中，第一步揉面前，多熬了会儿红糖的焦糖液，然后加入面粉中揉成面团，红糖馒头就大功告成了，香香甜甜，软糯可口，健康零添加，比白馒头好吃多了！ |
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