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如今人们日常吃的肉类，大部分是猪肉；猪浑身是宝，猪肉不仅好吃，而且猪的血呢，又名猪红，号称液态肉，更不是浪得虚名，而是真有营养。猪血口感非常好，如果制作得当的话会非常的爽滑与q弹。下面给大家详细讲解下一道好吃又下饭的韭菜炒猪红。 先准备好主要食材：新鲜的韭菜和血块。小编尝试加了点腊肠，味道更不错。还需要姜和大蒜。  步骤一： 先把韭菜择干净，然后洗干净，然后再切成段。腊肠则切成片，然后血块再切成均匀的片就可以了。大蒜切成瓣儿，姜切丝就可以。  步骤二： 锅里倒上油，烧热后，把蒜还有姜同时和半勺胡椒放进去，爆香后把腊肠放进锅内一起翻炒。  步骤三： 腊肠炒干起卷后倒入适量的水，加上1勺盐，1勺辣椒面，点一点生抽酱油，然后再把血块放进去。血块放进去后煮3分钟就可以了，血块变颜色就差不多了。  步骤四： 放入韭菜，均匀的翻炒一下，适当的收汁后就可以出锅了。  猪血的功效与作用： 猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血里的水分占据了大概95%，其余的主要成分是蛋白质，还含有一些微量的矿物质元素，如钙、铁、磷等。将猪血煮过以后，水分减少，蛋白质含量增加，可以由原来的4%左右增加到18%左右，非常有营养。常吃猪血有解毒清肠、补血美容的功效。 |
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