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师傅告诉你蒸包子时记住6个要点,包子又大又白不塌陷,吃不够

 农场小五哥 2018-09-11

发现有很多的人本人在家里蒸包子的时分,都会遇到这样一个成绩,本人蒸出来的包子总是不好吃,而且也觉得不够坚实,其实最次要的缘由还是你在蒸包子的时分疏忽掉了,蒸包子最重要的几个技巧,只需掌握了这几个蒸包子的技巧,保证你蒸出来的包子又大又软,不塌陷,比狗不理的包子还要好吃,上面就让小编来跟你们说说蒸包子的几个小技巧吧。

第一个就是我们在发酵粉中参加白砂糖,我们可以在融开发加粉的时分,参加一些白砂糖,但是也不要加的太多了,大约就一两勺左右就可以了,这样可以让面团,可以更好的发酵,这样做出来的包子就会特别的坚实。

第二个就是用温水发酵,我们在发酵的时分,最好不要用超越40℃的温水消融发酵粉,由于假如水温过高的话,是很容易让发酵粉得到原有的活性,这样就十分影响面团的发酵效果。

第三个就是面团不要太干了,我们可以在面团中参加玉米油,这样就可以防止面团粘手,在和面的时分也可以参加水,这样就会让面团不会太干,也不会影响到蒸出来之后包子的口感。

第四个就是包子醒30分钟之后再蒸,等到包子包好之后,我们可以先用保鲜膜把包子裹住,醒发30分钟左右,再放到蒸笼外面去蒸,这样就会让做出来的包子愈加的丰满,由于我们在擀皮的进程中,会把一局部面团外面的空气给释放掉,我们把包好的包子醒发,30分钟左右,就可以让包子发酵得愈加充沛,这样蒸出来的包子也会特别的好吃。

第五个就是掌握好蒸包子的工夫,做出来的包子好不好吃,酸不坚实,完全跟包子的蒸煮工夫是有一定的关系的,假如是素馅儿的包子的话,普通只用装15分钟左右就可以了,但是假如是肉馅包子的话,就要蒸20分钟左右了,假如蒸的工夫太长的话,包子是很容易呈现塌陷的景象的。

最初一个就是包子,在蒸好之后,千万不要立即翻开锅盖,假如这样做的话,是很容易让孢子膨胀的,所以我们需求等外面的温度略微降一点之后,再把锅盖翻开。

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