常吃红薯有哪些好处？

说也奇怪，昨晚梦到我在红薯地里采摘红薯，还是红心红薯，今天就遇到这个问题。从小生活在农村，家里每年都会种红薯，有白心红薯，还有红心红薯，我却独爱红心红薯，觉得它吃起来更甜更软。那么，红薯有哪些营养价值？常吃红薯有哪些好处？

红薯的营养价值

红薯作为薯类，具有自身独特的营养价值，富含丰富的碳水化合物（淀粉）、钾、钙、维生素C，以及含有一定量的可溶性膳食纤维。以红心红薯为例，还含有丰富的β-胡萝卜（相当于125微克视黄醇当量的维生素A）。而紫薯还含有丰富的原花青素（具有抗氧化的作用）。

然而，在生活条件不好的年代，以红薯为主食的人群，容易出现浮肿等问题，主要原因在于红薯属于低蛋白食物，蛋白质含量在1.1克/100克，明显低于米饭（2.6克/100克）、馒头（7.0克/100克，）等。

常吃红薯有哪些好处？

红薯含量大量的水分，在同等重量情况下，能量低于大米饭（红薯 102千卡/100克；米饭 116克/100克），不及馒头的一半，（馒头 223千卡/100克）。所以，适量摄入红薯有利于控制总能量，来实现减肥。

红薯含钾，维生素C明显高于米饭、馒头等谷类食物，尝试红薯可以达到补钾、维生素C的作用。

红心红薯含有丰富的β-胡萝卜，β-胡萝卜在体内可以转化成维生素A，且比较安全，就算食物中摄入较多的β-胡萝卜也不会发生中毒（可能会导致全身皮肤发黄），但如果摄入大剂量的维生素A（狗肝、维生素A补充剂）就会发生中毒。维生素A缺乏仍然是儿童普遍存在的问题，成人当中也存在维生素A缺乏。β-胡萝卜还具有抗氧化等作用。

红薯还还含有一定量的钙，23毫克/100克，是米饭的3倍，虽然不是太高，但可以作为钙的来源之一。

红薯属于低热量低蛋白富含淀粉的食物，对于每天大鱼大肉摄入的人来说，拿红薯作为主食的一部分更合适。但婴幼儿期，宝宝处于快速发育阶段，也不建议摄入大量的红薯。对于成人，每天可以安排50~100克不等薯类（红薯、土豆等）。不过，有的人吃了红薯胃里不舒服，出现烧心、反酸等情况，这种情况下就要注意控制摄入量了。

红薯含有一定的膳食纤维，有人吃了具有不错的通便效果。

红薯的吃法

红薯的吃法很多，最常见的吃法为蒸红薯、煮红薯、烤红薯，这些吃法也比较健康。哪些油炸红薯片显然就不够健康了。

有一次，我想换个吃法，就把红薯切成条，在平底锅里放点油，把它给煎熟了，吃起来还不错，就是要多吃到肚里一些油。要是打算减肥，还是不要煎了。