我们经常能听到一些餐饮经理人这样的抱怨：“我今天忙得连上厕所的时间都没有。”“我真是忙死了，连饭都没来得及吃。”“我几乎每天都不能按时下班。
”“真是有处理不完的事。”“餐厅工作没法计划，突发事情太多，计划总是受到干扰。”那么，身为餐厅经理人的你，也有这样的困扰吗？当我们
听到经理人抱怨时间不够用时，首先要肯定的是，你一定是一位有责任心的职业经理人，但是从侧面也能反映出，你的时间管理能力有所欠缺，使得
自己一直处于一种看似忙忙碌碌，实则碌碌无为的工作状态。时间管理指的是时间的使用方法和使用技能。时间管理技能不高的主要表现，就是时间
不够用。那么，作为一家餐饮企业运营核心的经理人，该如何管理自己的时间呢？《开餐课堂》里有答案。时间管理的方式方法多种多样，《开餐课
堂》要从以下三个方面来具体阐述怎样进行时间管理：时间管理的法则。时间管理原则有很多，《开餐课堂》总结了以下两点：80/20法则。琐
碎的事物占据了80%的工作时间，所产生的工作效果只占有20%；而只占用20%工作时间的事物，却能产生80%的工作效果。因此我们要集
中80%的精力去做这20%的关键工作。四象限法则。既然工作有二八之分，那么怎样找到重要的工作？四象限法则，其实是用来辅助上面的80
/20法则的，运用四象限法则，可以帮助我们找到那重要的20%的工作。四个象限里代表了工作的不同重要程度。（如何具体区分事情的重要程
度与紧急程度，请见《开餐课堂》“经理人，你的时间都去哪了”课程）。时间管理的流程。时间管理的流程其实本质上就是工作计划的管理过程，
制定好合理的工作计划，就可以实现对工作时间的合理利用。确定工作重点。根据自己职责的不同，提炼职责范围里的工作重点，这指的是始终贯穿
在工作活动里的长期目标；明确阶段性的工作重点，这是在某一段时间内的需要重点达成的工作目标。制定工作计划。工作计划的制定，是对未来工
作中可能遇到的事件，提前做好准备，使得工作可以按部就班的完成。以年度、月度、每日的顺序制定详细计划，确保没有遗漏并留出弹性的时间，
以应对突发事件。（《开餐课堂》里有年度、月度工作计划表模板可供下载使用。）执行工作计划。执行计划的过程中，可以纠正在制定工作计划
时的偏差，增加上下级沟通的机会。执行计划的时候不能事必躬亲，要善于用人，能够用人。不仅要做计划里的内容，更要对计划里的完成结果进行
追踪。结果导向调整。事情都是在不断发展的，工作中难免会遇到计划外的变动，这就需要对计划预留弹性时间以应对。把未完成的工作安排在弹性
时间内，不要影响其他工作的完成。时间管理的技巧。为了帮助进行有效的时间管理，《开餐课堂》分享了时间管理六个小技巧，用来运用在实际工
作中。预留“不被打扰”的时间。随身携带记事本。充分利用碎片时间。做好时间日志。确定“Deadline”。上班前的三个五分钟。（分为
晨起五分钟，上班前五分钟，下班前五分钟）。时间对我们每个人来说是最公平的，也是最不公平的。我们每个人每天都分得到了二十四个小时，
但是因为人与人之间的差异，我们实际使用的时间却都不是二十四个小时。时间是财富、是资源、是人生最大的资本，时间虽然不可增减、不可替代
、不可储存，但是时间是可以管理的。毫无疑问，每一位成功者都是管理时间的能手。对于时间管理，希望你能在课程里有所收益，《开餐课堂》会为你的成功之路保驾护航！ |
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