剩米飯別只做蛋炒飯了，2分鐘教你做成酥脆小零食，咬一口滿嘴香

份量：大約60塊左右

材料：溫熱的剩米飯一大碗，孜然粉一勺，鹽一小勺，雞蛋一個，糯米粉一勺，花生油15毫升，燒烤粉一小勺（可有可無）

做法：

1、將有餘溫的米飯放入盆里。之後加入糯米粉和鹽。

2、再倒入花生油。

3、放入一個雞蛋，再加入孜然粉或者燒烤粉調味，喜歡重口顏色深的，還可以加入少許味極鮮，鹹淡大家攪拌後自己根據情況靈活調整。

4、這是攪拌好的樣子，米飯會變的粘粘的。

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5、將米飯倒入保鮮袋裡，然後擀成大薄片的樣子。

6、盡量擀成這種方形，方便過會切塊用。

7、用比較鋒利的刀，先切成圖中這種長條狀。

8、在橫切成如圖的正方形，最好能將表面覆蓋的保鮮膜也一起切斷。

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9、取一塊切好的鍋巴片，揭掉兩面的保鮮袋就行了。

10、然後放入不粘烤盤、或者是鋪了油紙的烤盤內。

11、烤箱預熱180度上下火，之後放中層。

12、烤20分鐘左右，鍋巴變金黃色即可出爐。

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剛出爐時候鍋巴還是軟的，等到徹底放涼後就會變硬變脆了。

不吃的時候記得密封保存哈。

這個鍋巴是剩飯版的，跟外面市售的鍋巴不是一個口感和味道哈，那種是用小米或者糯米油炸後做成的，有時間我會再研究這種鍋巴做法的，吃貨的世界就是這麼好玩啊~

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啰嗦兩句：

1、米飯一定要是溫熱的狀態，加入調料後才會黏在一起，直接用涼米飯會一粒粒分開就比較難操作了，而且烤出來也比較難咬動。

2、隔著保鮮袋用刀切割成一塊塊的，是為了不讓米飯片散開，往烤盤上擺放時更方便操作。

3、大家如果想要更好的酥脆口感，那就切片後用油炸吧，炸的會更脆。

完整影片：

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