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轻汗微微透碧纨 明朝端午浴芳兰 流香涨腻满晴川 彩线轻缠红玉臂 小符斜挂绿云鬟 佳人相见一千年 苏轼的上半阕正是最早端午的原意。屈夫子以前，早就有了端午，那时是“禊礼”——“是月（三月）上巳，官民皆洁于东流水上，曰洗濯祓除去宿垢疢为大洁。洁者，言阳气布畅，万物讫出，始洁之矣。” 说白了就是洗浴除晦，祈求吉祥。待史记出现《屈原贾生列传》才有了屈原的传说，到南朝后才有了端午祭屈原一说。以致后来有学者怀疑屈原的存在。这是端午的一点考证，本文稍加提及。 …… …… …… …… …… …… 端午将至，慎余里自有心急的主妇迫不及待，想吃粽子了。糯米和鲜肉、赤豆倒是现成的，就是难觅粽箬，上海地方喜欢用新鲜的芦苇叶包粽子，早一个月芦苇叶还细。此时只能去竟成南货店里看看是否有干的箬壳卖。 这箬壳与芦苇叶不是一个品种，那箬叶又叫一叶兰，多年生长常绿宿根性草本植物，根状茎近圆柱形，具节和鳞片。叶单生，先端渐尖，基部楔形，边缘多少皱波状。有点棕树的样子，主要分布于中国南方各省区以及海南岛、台湾岛等。中医以根状茎成分入药。四季可采，晒干或鲜用。活血散瘀，补虚止咳。用于跌打损伤，风湿筋骨痛，腰痛，肺虚咳嗽，咯血。也是药食二用。一般买来的是干货，通常是稍稍买一点煞煞馋。 买回家的箬壳用开水泡一下，然后洗净备用。因为是提前一个月左右，这时会包一点赤豆粽和肉粽，除了尝鲜还要试试今年的糯米好坏和秋油的咸度。这头扎的粽子却是最受欢迎，主家包好后总会分给邻里，分食的喜悦，是当年特有的快乐。分食后自会提出中肯的建议：“今年的糯米稍有点粳，赤豆倒蛮糯的，看样子是新赤豆。”或者是“这次秋油不咸下次可多放一点。”有点做样品一样。 端午前后芦苇叶上来了，这时家家户户开始筹备包粽子。可怜偌大一幢楼里，只有一个人会包粽子，这众家姆妈也是老好人，也不推辞，楼里人家自觉排队，今日你家，明日他家，先包的人家也自会分享一点给后面的人家，其乐融融，亲如一家，这也就是石库门文化吧。一圈下来老太太累的不亦乐乎。年复一年，年年如此，其他几家主妇也是乐得偷懒，也不去学习。 直到后来，内子进门。内子的粽子包的那叫一个赞，先就样式多了（众家姆妈只会枕头粽，区分品种看捆线几条），有小脚粽，枕头粽，三角粽，而且棱棱角角三清四落，模样漂亮。坊间传说，女儿家粽子样子好，长大嫁得夫婿相貌好。果然在下相貌虽谈不上俊美无涛，风度翩翩，倒也生的周正，也算慈眉善目，举止淡雅，想来难不成除了岁月的润泽还有内子那漂亮的粽子的缘故?自是笑谈罢了。 枕头粽和三角粽较易学，质量好坏只是区别在紧松之间。小脚粽有点技术含量，用芦苇叶卷成喇叭状将糯米塞进，有时须用筷子触几下加大紧密度，最后用芦苇叶封口，好的外形像极了老太太的脚，所以才有小脚粽一说。 粽子包好了，煮粽子也有点讲究，切记大火猛烧。我家最早使用的二个特大的紫铜锅（一年只用二次，端午和春节）,每个可以煮四五十个。关键是焖烧时间，起码要8小时以上，这粽子里的糯米、赤豆才会“稠里”（宁波话，糯到家了）。通常情况下是要烧一晚，现在用煤气很方便，以前用煤的话，夜间还须加一二次煤，添几次水。 一夜辛苦，晨起，满屋的清香，勾起了阵阵食欲，于是急匆匆剥起粽子来。最喜欢的是赤豆粽，喜欢一半赤豆一半米的那种，蘸一点绵白糖，又香又糯，又甜又有嚼劲让人欲罢不能。若由着性子，一口气五六个也行，只是怕顿食，最高指标一次三个。据说这粽子吃顿食，很难治愈。需用糯米扎成灰方解除的了。只是家人常提醒，所以还没试过糯米灰的药。 儿子出生后，内子会包一些袖珍的粽子，一张叶子一个，四五个连在一起，半是玩具半是食物，煞是有趣。此时在下往往也会添乱，取一张芦苇叶（须又大又好的）圈一个小喇叭，也是每年的节目，从小时人哄我，到长大后我哄人，算是另一种文化传承。 白芷 端午的雄黄酒通常也不吃，只是在小朋友额头上写个“王”，那蛇妖是镇不了的，只是象征祛除蛇虫百脚。倒是用苍术白芷来熏蚊子是每年都要做的。提起熏蚊子，文革期间，每周总要安排熏一次，那苍术白芷价格太高，而且这蚊子看来受到文革的熏陶，也是生命顽强，不畏那苍术白芷。于是创新发明“敌敌畏”乳剂来替代。晚间七点，家家搬着弄堂里乘凉，家中门窗关紧，把“敌敌畏”洒在纸上慢慢熏一个小时。效果如何只有天知道，只每次熏好后桌椅板凳须擦好久。还是老祖宗留下的烟熏方法最好。 龙舟，那年月是没有的，直到后来苏州河整治有效果了，水清了，才开始有龙舟比赛，时间也应该在2000年后了。 端午节小孩也佩香囊，因为不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点缀之风。本是好事，但上学那会，因为怕同学笑话，与家长对着干，最后在家长的软硬兼施下，只好带上。但到了校门口就偷偷摘下放在书包里回家时再戴上。 转眼几十年过去了，粽子日日有，香囊随时取，却没了当年的兴致。为了留点念想，只在新芦苇叶上市时包几个赤豆粽吃吃。也算过了端午节。 |
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