降糖草（白背三七），如何正确食用降血糖？

降糖草学名为白背三七，菊科土三七属植物，又叫神仙草、金鸡毛草。该植物为多年生草本，喜生于潮湿的阴地上，分布于广东、广西、海南、云南、贵州、四川、台湾、福建一带，常生于山坡草地潮湿处。其根、茎、叶均可入药。白背三七作为广西常用壮药，可以用于治疗多种炎症。近年来，民间以其食、药两用，广泛用于治疗糖尿病、高血压病、高血脂症、抗氧化、降尿酸及胃病等，具有良效。其茎、叶性寒，味咸、微辛，有毒。具有清热、舒筋、止血、祛痰之功。主治百日咳、风湿痛、骨折、创伤性出血、臃肿疮疖等。

白背三七总黄酮对正常人血糖无明显影响,但可显著降低2型糖尿病的血糖水平及血清中、的含量,明显提高胰岛素活性。推测白背三七总黄酮和木栓酮的降血糖机理可能是调节血脂、提高机体抗氧化能力、减轻自由基对胰岛细胞的损伤,修复受损胰岛细胞或促进胰岛细胞再生,从而增加胰岛素的分泌。

降糖草有毒，不可多吃

降糖草在民间取其叶片用于治疗糖尿病，在福建，民间以茎叶冲茶煮水服用，对治疗糖尿病有较好的疗效。研究发现其主要含黄酮、三菇、苗醇等化合物，但降糖草具有肝毒性生物碱。长期大量食用可引起肝细胞出血性坏死、肝巨细胞症及肝静脉闭塞症一等,长期摄入可导致肝硬化和肝癌。病理检测表明高剂量导致脾、肝、肾脏等器官的损害，说明白背三七可能具有蓄积毒性，此外,有的还有明显的致癌、致突变及致畸胎作用。其本身没有毒性,毒性来自其在体内主要是肝脏的代谢产物吡咯。

降糖草

目前主要研究发现该植物具有抗凝血作用、止血作用、抗炎、降血糖、降血脂、降血压、抗肿瘤、镇痛及抗氧化等药理作用。

降血糖

胡海璋白背三七汤结合西药治疗2 型糖尿病取得了满意的效果。白背三七水提取物可显著降低2型糖尿病血糖，改善其脂代谢和高胰岛素血症，增加抗氧化酶活性，减轻脂质过氧化，保护血管内皮功能，促进胰岛β细胞的修复。韦乃球等得出白背三七可明显改善HepG2细胞胰岛素抵抗的结论。

降血压

白背三七提取物对高血压引起的主要器官损伤具有明显的保护作用。

降糖草

抗肿瘤

陈磊等还发现白背三七中的脑苷脂类化合物对恶性细胞的增生有一定的抑制作用。

抗氧化

黄开珍等研究发现，白背三七水提物明显提高SOD活性，其作用机理可能为促进细胞新陈代谢，增加受损细胞的修复能力，去除自由基，从而抑制微核的产生。

降糖草

采用降糖草汤（降糖草草叶10 片，黄芪30 g，党参30 g，每天1 剂，泡水服，早、晚各1 次）结合西药治疗2 型糖尿病取得了满意的效果，糖尿病患者一次不可多吃，以10片叶子为一次用量清炒凉拌都可以，最好不超量，因为其有肝脏毒性。

降糖草最健康的食用方式是8、9月份采摘后，黄酮含量最高，晾干后每日泡茶更健康。

降糖草很容易繁殖，掐一支埋在土里就能活，降糖草喜水，喜阴，也可花盆种植。

参考资料

1、 舒朝林.金鸡毛草研究现状及展望.现代医药卫生〔J〕2017年13期

2、李丽梅,李维林,郭巧生,任冰如,张涵庆.白背三七化学成分研究.时珍国医国药〔J〕2008年1期

作者信息：张光成 中国注册营养技师 国家一级公共营养师 中国营养学会会员