|
钠具有升高血压的作用，我国居民盐的摄入量居高不下，大大增加了高血压的患病风险。而钾却可以对抗钠的升压作用，可以说是一把降压利器。从这个意义上说，把钾含量丰富的食物称为高血压的天敌也不为过。 大多数的蔬菜中钾含量都不低，这里我们来列举几款特别突出的： l 每100克水发榛蘑中的钾含量为732毫克，可谓是蔬菜中的佼佼者； l 100克毛豆中的钾含量为478毫克， l 100克萝卜缨中的钾含量为424毫克， l 100克菠菜中的钾含量为311毫克。 其他蔬菜中的钾含量可以参见下表： 其实光了解了含钾量高的蔬菜品种还不够，钾的摄入量必须达标才行。针对高血压的高钾饮食，按照WHO的标准为每天钾>3510毫克，除了从谷类食物、肉类、水果等其他食物中摄入的钾，蔬菜每天要保证750克才行。 这个量不是那么容易完成的，这里分享几点增加蔬菜摄入的方法： ① 做到每餐都有蔬菜，全天至少5个品种。 ② 每个菜肴都搭配蔬菜。 ③ 能生吃的蔬菜可以作为零食吃。 ④ 可以用蔬菜和水果搭配榨汁，但记住不能去渣。 温馨提示： 合理的饮食的确能起到降压的效果，但已经在服药的高血压患者不能擅自减药和停药，一定要遵循专业医生的指导。 作者：李慧艺 国家二级公共营养师 衡膳学院一级讲师 |
|
|
