原标题:最馋人的面食做法,比面条好吃,一次两大碗,给肉都不换! 提到面食,大家常吃面条、面饼、面包、馒头…… 但是今天小编教大家的面食吃法大家可能没吃过,这几种做法做出来的面食特别香,比肉还好吃。 邻居在我家吃过一次,不知道怎么就在小区传开了,隔两天就有人上门让我教她做这个面食做法。现在把这几个做法告诉大家,快来看看吧! 新疆炒面片 2.面粉放入盆中用温水和成絮状。 3.然后揉成硬面团盖上湿布饧半小时。 4.用擀面杖擀薄面片切开。 5.重叠切条在改刀切棱形片。 6.下入锅中煮熟捞出过两次凉水控水 。 7.热锅凉油爆香姜蒜末。 8.下入西红柿块煸炒出汤汁,加入少许番茄酱。 9.依次下入青红椒,洋葱,盐和生抽酱油炒匀。 10.倒入煮熟面片翻炒均匀。 11.岀锅前点2-3滴鸡汁即可。 12.成入盘中趁热享用吧! 菜谱小贴士: 面团要求要硬面像面条面一样硬,煮熟在炒面片很劲道,食材配料可跟个人口味添加。 羊肉面鱼 2.加盖转小火煮30分钟左右,用筷子能轻松插穿羊肉时候,盛出晾凉备用。 3.羊肉切成薄些的片,接下来我们做羊辣油。 4.制作羊辣油:把羊油切块,取些八大味。(肉桂、良姜、白芷、丁香、豆蔻、陈皮、八角、花椒) 不一定全部都放。 5.取炒锅下羊油、姜片,加少许水,中火练制羊油。 6.羊油炼好后下八大味炒香,关火待油稍凉。 7.取一耐热的碗,放入辣椒粉和适量红干椒。 8.将羊油经滤网倒入碗中。 9.用筷子搅均匀,羊辣油就做好了。 10.高筋面粉用冷水和成面糊,加适量的盐调味。 11.顺一个方向搅拌上劲出筋。用筷子能挑起来就差不多了。 12.烧一大锅开水,用一只筷子沾水沿面碗碗边将面鱼逐个拨进锅里,煮至面鱼有些半透明就可以了。 13.立刻捞入盛有冰水的碗激一下,面鱼会更加筋道。 14.另起锅烧开羊肉汤,加适量盐调味。将羊肉放在滤网中入汤锅汤热。 15.面鱼沥水后入汤锅煮开。 16.将面鱼及羊肉汤盛入碗中,码上汤热的羊肉。浇上羊辣油,来点个香菜,怎一个香字了得! 菜谱小贴士: 1.面粉用高筋面粉容易出筋,做出的面鱼很筋道。 2.面糊最好饧半个小时。 3.用冰水过水更好。 4.调味也可以根据个人喜好加些味精和胡椒粉。 辣白菜面片汤
2.和面团。 3.碗上放入保鲜膜醒发30分钟。 4.锅里煮水开了以后放入花蚬子。 5.煮到花蚬子全部开口。 6.把蚬子捞出备用。 7.汤里放入辣白菜继续煮开。 8.汤里放入洋葱,等锅烧开,这个时间把面团擀成大饼,然后切成小片,厚度和大小由个人喜好自己掌控。 9.锅开以后放入面片,放入酱油,放入葱花和蒜末。 10.锅开以后放入花蚬子。 11.锅里放入红绿辣椒。 12.配上辣椒泡菜美美的吃一顿吧! 菜谱小贴士: 1.辣白菜要选择发酵后酸一些的。 2.花蚬子可以换成小鱼和海带都可以,能提鲜的食材就可以。 3.面片可以按自己的喜欢做成薄一点的或是厚一点的。 |
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