 豆角焖面是富有北方特色的吃面方法之一，跟广东人的吃面方法不同呀，我是从没试过这样子煮面条吃的，那天刚好家里只有我跟老公两人，就想简单点，不吃米饭了，就着手试试这传说中的豆角焖面；不过标配中的五花肉改为鸡胗，还加了虫草花，没有什么原因，就是冰箱剩下的食材，但好吃是必须的；原来焖面也不难做，老公说想不到北方吃法的焖面会这么的美味，他一下子就吃了一大盘了，还嫌少了  鸡胗富含蛋白质和微量元素，健脾胃，有较强消积食的作用，豆角含蛋白质、维生素等的营养，能加强胃肠蠕动，防止便秘的发生；虫草花所含的氨基酸、维生素，对肝肾虚、筋骨酸软都有一定的作用；这样的组合令一个普通的面上升成为一个有养生功效的美食，老公还夸我会配搭呢，你要赶快收藏了  豆角鸡胗虫草焖面 主材料：手工鲜面条250克，长豆角 200克， 鸡胗 3个，虫草花 50克，姜 5片，香叶 2片，色拉油 2匙，麻油 5克，水适量 调味料：蚝油 2匙，盐3克，酱油2匙，黑椒粉 2克，酒 1匙，糖 1克  各材料，豆角是长豆角，并非四季豆；鸡胗去除异味可以用盐，生粉、花生油一起拌洗  鸡胗先竖切但不要切断，再横着切开片状，加入小许黑椒粉、糖、酒 、蚝油腌5分钟  烧热锅，爆香姜片与香叶  放豆角稍微炒一下后，加入分量稍多的水，调味料中的蚝油、盐、糖、黑椒粉、酒，煮2分钟左右  倒入腌好的鸡胗  再把面条撒在上面  小火焖煮10分钟左右，用筷子把面条挑开至松散  把虫草花放锅内 再加盖小火焖煮5分钟 开盖，倒入酱油、麻油，把汁收干，关火 盛好面条，撒下葱花，即可食用 |
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