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泡面也能吃出高级感。一样的泡面，却卖出了不一样的价格。这或许可归因于消费主力的转变，让 ' 新消费时代 ' 提前到来？！ 2018 年上半年，康师傅方便面销售额达 111.34 亿元，同比增长 8.4%。康师傅的主要竞争对手统一方便面业务收益 41.52 亿元，同比增长 8%。 泡面搭档们的业绩也不错。生产二锅头的顺鑫农业上半年实现营业收入 72.33 亿元，同比增长 10.45%；涪陵榨菜上半年营收 10.64 亿元，同比增长 34.11%。 与今年形成鲜明反差的是，2013 年 ~2015 年，康师傅三年来营收下滑了 11.39%，利润下滑了 33.16%。就此，各路专家将其归因于：一是消费升级论，二是高铁、飞机等交通工具的普及；三是外卖冲击论，四是泡面企业创新不足。虽未有定论，但这些原因或多或少得到一些认同。 2 年之后，即 2018 年上半年，以泡面为代表的低价消费品扭转颓势，一炮而红。不禁让人质疑：是什么让这些低价商品走红？ 而这背后或许源自于消费主力的转变，继而引发消费结构新一轮调整。 以泡面为例，泡面作为低价消费品的代表，2018 年上半年能够获得如此瞩目的业绩，一大关键因素在于其产品创新。 康师傅方便面上半年销售额的上涨，主要应归功于高价方便面的销售增长。其中高价袋面销售额增速最大，为 14.83%；而统一定位高价位 ' 生活面 ' 的汤达人，2018 年上半年保持两位数的高增长。 泡面又称快速面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。是加班、旅行中的重要果腹制品。如今，高价面崭露头角，泡面们不断提升品质，精致化，为产品注入稀有及创意的元素。相对于车旅上千篇一律的外卖，高价面显然更能吸引了年轻一族的青睐。 另一方面，民众对面的烹饪要求也逐渐提高了。以往，一壶开水一碗面就可以凑合吃一餐，如今，很多消费者只是把泡面作为素材之一，在烹饪过程中加入一些喜爱的佐料，比如猪肉、海鲜（虾类、蛤类）、鸡蛋、香肠、青菜等加以辅助，烹饪出一碗色香味俱全的面食大餐。 如今抖音、快手等短视频走红，很多 85 后、90 后，甚至 00 后，借着五花八门的吃法，活生生把一碗泡面吃出高级感。所以，泡面还是那个面，但吃法不同，level 已经不是之前的 level 了。抖音推荐下的泡面吃法，一碗面的价格不下二三十元，甚至百元。 很明显，产品创新升级，消费主力的转变，扭转了低价消费品刻板且低廉的固有印象。 此外，新消费力量涌动，触发消费结构新一轮调整。 2018 年，旅游行业又进入了新阶段。据文化和旅游部近日发布的《2018 年上半年旅游经济主要数据报告》显示，上半年国内旅游人数 28.26 亿人次，同比增长 11.4%；国内旅游收入 2.45 万亿元，同比增长 12.5%。国内旅游人数和收入较上一年有了明显的上升。 一些购物中心、地产商圈的收入也大幅提高。根据 2018 上半年部分购物中心半年报数据，其中，大悦城购物中心 EBITDA 上半年业绩 8.9 亿元，同比上涨 28%；2018 年上半年华润置地购物中心零售额达 214 亿，同比增长 30%。此外，万科、泰禾集团等 17 家购物中心上半年业绩收入均出现了一定程度的涨幅。与此同时，一些奢侈品、化妆品集团业绩保持双位数增长。 就此可以看出，2018 年上半年，民众在旅行、购物、餐饮等领域的支出依然强劲。 一样的购物、餐饮、娱乐，却有不一样的味道。当下，品牌、口碑、保障、体验变得至关重要。 今年上半年，最终消费支出对我国经济增长的贡献率为 78.5%，消费已成为经济发展的最大动力。这不仅体现在规模上，而且体现在结构上——新消费不断壮大。 国家统计局数据显示，2018 年上半年，城镇居民衣着消费增幅仅为 4.6%，占人均消费支出的 7.8%。同期，人均教育文化娱乐消费支出 932 元，增长 7.2%，占人均消费支出的比重为 9.7%；人均医疗保健消费支出 860 元，增长 19.7%，占人均消费支出的比重为 8.9%。 这组数据发现，民众的生存类消费占比逐渐下降，发展类消费占比不断上升，人们更愿意为健康、娱乐付出相应溢价，教育、医疗、文娱等渐成消费热点。 可见，当前消费结构已然发生了变化。' 买得好 '' 有品质 '' 好服务 ' 成了民众消费追求的热点。而在此过程中，消费力量出现了重要的变化。 根据最新的 '2018 消费趋势报告 ' 显示，70 后消费贡献当仁不让，80、90 后正加快成长。其中，90 后消费增幅达 70 后两倍。   还有一份数据值得特别关注。 8 月 20 日央行发布的《2018 年第二季度支付体系运行总体情况》显示，截至 2018 年上半年末，信用卡半年未偿信贷总额达到 756.67 亿元，与购物中心 2014 年末的 357.64 亿元相比已经翻番，而 2010 年末这一数据仅为 76.86 亿元。也就是说，短短七年半，这个数字增长了近 9 倍。 从这份数据不难看出，' 信用消费 ' 在年轻人中盛行，成为最主要消费方式。根据报告显示：信用消费的增幅达非信用消费近 2 倍。很多人花着明天的钱，大手笔花在了吃穿住用行这一块，而上文提到的旅行、购物、餐饮、娱乐更是占据了其中绝大占比。 显然，随着 70 后、80 后、90 后，甚至 00 后等新生力量的崛起，消费主力发生转变，消费观念随之升级，传统的消费结构发生了重大的调整。 长江后浪催前浪，一代人有一代人的活法。这一点我们无力改变，只能顺应。 眼下，新消费时代的大门已经开启，你我无需恐慌，或过分解读。你只需记住：只有提供质量更高的供给，民众自然愿意打开自己的钱袋子。即使是一碗泡面，也能吃出高级感，卖出高价值。  原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看查看原文 |
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