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炸花生米,不要着急下锅,记住这三点,保证炸出的花生香脆不焦!

2018-09-14  魔鬼爱天...

炸花生米,不要着急下锅,记住这三点,保证炸出的花生香脆不焦!花生米在我们的生活中已经很常见了。花生米不含胆固醇和反式脂肪酸,富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品,属于家常菜。这个大家应该很常见了,喝酒时人们也常常会选择这道菜作为下酒菜。花生米不管是作为一种追剧的零食,还是餐前的小菜,或者是吃面吃酸菜鱼的时候撒上一点整道菜都变得不一样。

油炸花生米可以撒上白糖吃甜的,也可以撒上食盐吃咸的,你们更喜欢哪种口味的吃法呢?虽说油炸花生听起来制作简单,实际上在油炸的过程中却是有很多地方需要注意的,如果方法不得当,炸出来的花生就是黑焦黑焦的,吃起来满口的苦味!

一般我们在饭店吃饭的时候,餐前都会提前上一盘油炸花生米,吃起来香香脆脆的,而且人家炸的都没有一点的黑焦味儿。我就好奇了自己在家炸的要么就是不脆,要么就是炸焦了。所以就请教了饭店的大妈。大妈也很有耐心的给我做了讲解,原来是这样!

下边小编就跟大家讲一下油炸花生的正确打开方式!首先准备好主食材--花生。油、盐、糖。将花生米用冷水冲洗干净,然后沥干花生米上的水分。一定要沥干,不然在油炸的时候容易溅油。然后将花生米放入油锅中,这里的油是冷油,然后再开火。先用小火让花生米均匀受热,期间要用勺子不停的搅拌,防止焦锅。

当花生米微微浮起来的时候就可以出锅了。然后将捞出的花生米,沥干油,撒入盐或者糖来调味。其中要注意的有3点:1,花生米一定要用凉水冲洗,这是防止花生米炸焦的重要步骤。2,一定要在冷锅冷油的时候将花生米倒入锅内。这样做是为了避免花生米受热不均匀。3,当看到花生米浮起来的时候就要立马捞起沥干油份,在这个时候撒上盐或者糖的话,会使得花生米更加的入味。

只要记住了这3点,还怕炸不出香脆的花生米吗?大家学会了吗?炸花生米,不要着急下锅,记住这三点,保证炸出的花生香脆不焦!

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